2025-03-16 06:34 ·山东 ·自由职业美食达人
3月，是菠萝上市的季节菜市场的菠萝价格不贵，酸甜好吃。菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，其头部就像凤凰的尾翅，汁多味甜，有一种非常好闻的香味，也是我喜欢的一种香味，可以说是满室生香，也是我最喜欢的水果之一。
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在每年的菠萝上市，我都会做一款好吃的凤梨酥，原汁原味，外皮酥软馅料清香，比买的强多了，真香！家里的老人孩子非常喜欢吃。
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所用食材：
凤梨酥面团：低筋面粉150克，动物性黄油100克，蛋液20克，糖粉30克，盐2克，全脂奶粉20克。
凤梨酥馅料：凤梨半个，白糖适量，黄油10克。
做法步骤：
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第一步：室温把黄油变软，然后放入糖粉。
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第二步：用电动打蛋器搅打成蓬松的羽毛状，加入少许蛋液继续搅打至羽毛状，然后再加入少许蛋液继续搅打，直到蛋液加完为止。
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第三步：筛入低筋面粉加入奶粉，用硅胶铲搅拌均匀，成一个面团，放入冰箱冷藏大约1小时。
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第四步：面团变得稍微硬一点，分割成小剂子，按扁。
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第五步：把菠萝用擦丝器擦碎，放入锅里加入少许黄油和白糖大火烧开，熬去水分，改成小火慢慢炒馅儿，炒制馅料浓稠，就可以关火出锅了，晾凉后团成圆球就是凤梨馅了。把馅料放到面皮上，用虎口收拢。
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第六步：团成圆球，全部包完。
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第七步：整理成长方形，如果有模具也可以用模具磕一下，形状会更好。
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第八步：做好的凤梨酥放到烤盘上，烤箱上下火175度烤大约25分钟，出炉即成，搭配上一杯茶，下午茶点九搞定了，原汁原味非常好吃，春季菠萝上市，赶紧试试这道菠萝酥吧，也可以叫做凤梨酥。
峰儿话语：
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