美食制作：花胶炖鸡的做法与功效
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花胶可以说是一种药物，很多人都喜欢将它和一些食物一起熬汤，这样就可以增加它的营养价值，因此大部分人都会选择和鸡肉一起煲汤。那么花胶炖鸡的做法与功效是什么？花胶炖什么最好和滋补呢？花胶炖瘦肉要怎么做？
花胶炖鸡汤是常见的一种做法，花胶有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。花胶和鸡肉都是滋补的食物，食用它能起到调理身体虚弱的症状，无论男女老少都非常适合饮用。花胶炖鸡的做法非常多，最大区别在它的用材料，材料不同制作出来和所具有的营养价值也将会不同。这里分享一种做法给大家。
花胶炖鸡的做法：准备猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。虫草花用清水稍泡，洗净。花胶同样稍浸泡、洗净。全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。盖上锅盖大火煲汤，改小火煲。煲1.5小时左右即可。
了解了花胶炖鸡汤功效和作用之后，来看看花胶炖排骨汤的做法。将花胶切小，用温水洗泡五分钟；起一锅，下排骨焯水；将花胶和凉水一起煮开；下焯过水的排骨，大火煮开； 煮开后改中小火慢煲2个钟头以上；下适量盐调味即可。
花胶和百合一起炖，具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症 。花胶和田七一起炖，由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的花胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。
花胶炖瘦肉的做法：把薏米、芡实、百合、玉竹、沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟。 瘦肉切大块，花胶也撕成大片。把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材。再把花胶与瘦肉放入，最后放入蜜枣。用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时，食用前放适量的盐调味即可。
只有选择优质的花胶才能够烹饪出美味的食物。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
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