粽香叫花鸡怎么做
粽香叫花鸡
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不一样的叫花鸡，鲜香软糯
粽香叫花鸡的用料
三黄鸡 1只 粽叶 10张 面粉 400g 炸鸡粉 100g 香菇 5个 枸杞 5个 板栗 5个 香叶 3片 红枣 2颗 花椒 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 1勺 黄酒 1勺 花雕酒 1勺 香麻油 1勺 白胡椒 1/2 勺 盐 适量 糖 半勺 麻绳 适量粽香叫花鸡的做法
步骤1
准备食材： Ⅰ 洗净鸡，掏空鸡内脏，把鸡脚卷入鸡肚子（若没法塞进去可以斩断鸡脚再塞入） Ⅱ 温水泡开红枣、枸杞、香菇、板栗
步骤2
Ⅰ 热锅，锅热一半大概半分钟下花椒 Ⅱ 加盐继续煸炒至花椒变色飘香
步骤3
调酱汁： Ⅰ 两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油做底 Ⅱ 一勺黄酒、一勺花雕酒、一勺香麻油增香去腥 Ⅲ 1/2勺白胡椒粉、适量盐和半勺糖 这些一起搅匀即可
步骤4
Ⅰ 把酱汁均匀涂抹在鸡身和鸡腹腔中 Ⅱ 抹上煸炒过的花椒，撒上香叶 Ⅲ 把泡开的红枣、枸杞、香菇、板栗塞入鸡肚子里
步骤5
Ⅰ 给鸡均匀按摩10min Ⅱ 封上保鲜膜放入冰箱冷藏2h以上
步骤6
Ⅰ 把冷藏腌制好的鸡稍微去除点花椒 Ⅱ 裹上粽叶，绑上麻绳 Ⅲ 将400g面粉，100g炸鸡粉和面至松软状
步骤7
Ⅰ 在裹好粽叶的鸡最外面再敷上一层和好的面团
步骤8
Ⅰ 放入烤箱上下火230°C 烤100min即可
步骤9
敲碎坚硬的外壳，一股粽子香扑鼻而来
步骤10
鲜香软糯，回味无穷，小伙伴们快试试吧
粽香叫花鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-03
©本菜谱的做法由 玖野私厨 编写，未经授权不得转载
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