罗汉菜，烹饪方法同大杂烩的方法，只是去掉大杂烩中的所有肉类
祈阳有名的素食十道菜大至如下：1.罗汉菜，此道菜相当于大杂烩。原料有木耳、黄花菜、香菇、黄串肉等。原料依季节不同，组合不同。烹饪方法同大杂烩的方法，只是去掉大杂烩中的所有肉类。原料中的黄串肉，不是肉类，而是红薯与米粉的油炸品，代替鸡蛋，围在碗四周。
2.片片香，相当于芋头扣肉。原料有香芋、素东坡肉。素东坡肉也不是肉类，而是豆类食品仿制五花猪肉的制品。在一片素东坡肉中仿制的猪肥肉、猪瘦肉层次连贯在一起，成一整体，而层次界线分明，形象逼真，不尝其味，难分真假。做法是，先把香芋片切成与素东坡肉一样厚薄，形状一样大小，用茶油煎炸。再把素东坡肉油炸，然后一片素东坡肉、一片香芋片，叠放在碗里，放入佐料汁，即可上桌。
3.香蕉菠菜糯米粥。先把糯米粥煮至八成熟，再加香蕉、菠菜，捣成汁与粥同煮，煮熟即可出锅。4.豆腐三丝。把豆腐余烫一下，捞出晾干，切成细丝。玉兰片、红萝卜、莴笋、芹菜、生姜切丝，炒熟，加盐、味精，盛出备用。再把红辣椒末放入热锅中加油烧出香醇味，把豆腐倒入锅中翻炒，调盐，加水炒熟备用的香菇丝等，拌匀、勾英，出锅。5.素膀肉。把冬瓜切成半圆形，涂抹酱油，用油煎成微黄，撒上红椒、芹菜，即可上席。6.粒粒香。原料：花生、玉米、芹菜等。
做法：先把花生仁炒熟，把玉米粒煮熟，再将二者混合，加茶油溜，加芹菜等，装盘。7.五彩羹。原料：黑芝麻、玉米粒、葡萄干、枸杞、花生、藕粉、白糖。做法：黑芝麻炒熟，玉米粒油炸，花生炒熟磨碎。在锅中将水烧开，倒入调匀的藕粉拌均匀，再放黑芝麻、花生米、葡萄干、枸杞、玉米粒、白糖，调匀后即可出锅。8.油炸耙。此道菜相当于瘦肉丸子。原料、做法同黄串肉。9.红烧茄子。茄子去皮，红烧，加佐料而成。10.醋熔藕片。鲜藕洗净，横切薄片，入锅小炒，装盘，加醋而成。
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