首页 > 分享 > 吃“佛手瓜”会致癌生病？佛手瓜到底能不能吃？营养师说清楚

吃“佛手瓜”会致癌生病？佛手瓜到底能不能吃？营养师说清楚

花匠小妙招
2025-05-17 03:00

导语：随着网络的不断发展，人们对周边生活中的信息也掌握的越来越快。现在人们的养生意识在逐渐增强，所以对一些养生新闻也会经常关注。不过最近有一则新闻，却引起了人们的关注，那就是“佛手瓜会致癌”。

一、佛手瓜是什么？

佛手瓜别名千金瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、虎儿瓜等，是一种常见且营养丰富的食物。佛手瓜含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养物质。其中佛手瓜的果实、根茎、卷须等都可以作为菜肴食用，根蔓可以作为饲料，瓜蔓可以加工成绳。

佛手瓜中含有的锌元素对治疗儿童智力障碍、不育症、男性性功能衰退等都有很好的治疗效果。并且佛手瓜的含钙量则是冬瓜的2倍，含铁量是南瓜的4倍，可见佛手瓜是一种非常营养且用处繁多的食物。

佛手瓜因为可以用作蔬菜或者水果，所以吃法也比较多，比如可以荤炒、素炒、凉拌、做汤、包饺子等，同时也可以作成罐头等易储存的腌制食品。而在国外，佛手瓜一般会以蒸制、烘烤、油炸等方式来食用。此外，除了佛手瓜的果实，其嫩叶也是可以作为蔬菜食用的。

二、佛手瓜会致癌？这种说法到底是谣言，还是确有此事？

佛手瓜不仅营养丰富，并且吃的方法也是多种多样，但是佛手瓜致癌的说法又是如何产生的。原来佛手瓜的致癌说法主要与丙烯酰胺有关。因为丙烯酰胺是一种“致癌物”，而佛手瓜在经过炒制后就会形成丙烯酰胺，所以也就有佛手瓜致癌的说法。

其实随着人们生活水平的不断提高，人们的养生意识也在逐渐增强，所以有时对致癌、患病等的因素会变得很敏感。其实丙烯酰胺属于2A类致癌物，但是2A类致癌物主要是说对动物有明确的致癌作用，但是对人体则不明确。并且丙烯酰胺在生活中很常见，比如油炸食品、烤制食品、膨化食品等都含有丙烯酰胺，所以人们不必自己吓唬自己。

现在很多食物都上了致癌名单，但是更多的食物只是起到了提高致癌风险的几率，并不是吃了就会致癌。并且癌症是一种严重的疾病，产生的因素也是多种多样的，所以不要因为吃了一种看似致癌的食物，就认为会发生癌症。

三、平时应该如何吃蔬菜或佛手瓜？

1、控制次数

佛手瓜营养丰富，其含有的各种营养成分是很多食物比不了的，所以建议大家可以平时经常食用，每周4次及以上是可以的。

2、控制摄入量

蔬菜是补充人体所需营养的主要食物，所以平时一定要多吃蔬菜，最好每日控制在300~500克，并且种类也要多一些，不要因为平时没时间就随便吃，因为蔬菜对人体的重要性还是很大的。

3、清淡食用

蔬菜虽然营养丰富，但是也要选择好的烹饪方式，这样才会减少蔬菜营养的流失。建议平时多以蒸或水油焖等方式进行处理，并且做的时候减少油盐的摄入，这样会更健康。