香甜樱桃派怎么做
香甜樱桃派
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1小时以上 | 切墩(初级)
8寸派皮： 1份
、
低筋面粉 130克
、
细砂糖 25克
、
黄油 80克
、
蛋黄 1个
、
清水 30克
、
盐 1克
、
8寸派馅：
、
新鲜樱桃 500克
、
糖 50克
、
柠檬汁 8克
、
玉米淀粉 15克
、
盐 1克
、
水加腌制出的樱桃汁共 120克
烹饪步骤
步骤1/12 点击查看大图500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看。
步骤2/12 点击查看大图然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时。
步骤3/12 点击查看大图两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上不加热至沸腾，直至汤汁浓稠，趁热将汤汁倒在樱桃上，等到樱桃冷却即可。
步骤4/12 点击查看大图80克黄油提前拿出来室温下软化。
步骤5/12 点击查看大图在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖。
步骤6/12 点击查看大图用手将面搓成颗粒状。
步骤7/12 点击查看大图一个蛋黄加入30克冷水在加入1克盐搅拌均匀后倒在面粉里。
步骤8/12 点击查看大图揉成面团后放冰箱冷藏2-4小时。
步骤9/12 点击查看大图然后取出面团擀面杖擀成面片。
步骤10/12 点击查看大图面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔。
步骤11/12 点击查看大图为了防止烤的时候派皮起鼓，可以在盘子里撒上些豆子。放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉豆子在烤5分钟左后。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。
最后一步 点击查看大图烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃。放入樱桃后尽量尽快吃掉，放的时间太久了，派皮就不那么脆了。
小贴士
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-03
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