芒种美食：樱桃蛋花汤
■ 鲁谷
6月5日是芒种，这是二十四节气中的第9个节气。芒种忙种，可收可种。“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，芒种意味着收获喜悦、播种希望。
“一颗樱桃樊素口，不爱黄金，只爱人长久。”苏轼写道，“狂风落尽深红色，绿叶成阴子满枝”。芒种节气，花事已了，植物开始结果，而先于百果上市的就是樱桃。此时无论是南方还是北方，都会出现35℃以上高温天气。同时，降雨量开始增多，空气湿度增大，让人感觉“又闷又热”，芒种过后这种闷热潮湿的天气，俗称“苦夏”。
樱桃可以说是苦夏里的“养心之果”，中医认为樱桃可以补心气、养心血，而现代营养学家索性把樱桃叫作“心脏的阿司匹林”。樱桃还含有很多铁，大约是苹果的几十倍，缺铁性贫血的人吃樱桃就有帮助。樱桃除了及时尝鲜，还有以下几种吃法。
樱桃蛋花汤。做法：1.樱桃用盐水泡10分钟，冲洗干净，再去掉果柄。2.锅里放清水烧开，舀几勺酒酿放进去，再放樱桃一起煮几分钟，保持大火，不要盖锅盖。3.把鸡蛋打散，倒进锅里，用筷子迅速搅散成蛋花，关火起锅。
樱桃糖水。做法：1.樱桃洗干净用勺子背尽量压破，放白砂糖腌10分钟。2.锅里水烧开，放入腌过的樱桃，煮5-10分钟左右关火。3.把樱桃核过滤掉，剩下的樱桃糖水就可以喝了。
樱桃酒。做法：樱桃洗净后放在干净无油的玻璃瓶子里，倒入酒，盖上盖子。10天后就可以喝了，一两个月之后更好喝。樱桃酒不用放冰箱，泡的时间越长酒精度越低。经常四肢冰冷的人适合喝樱桃酒，不喜欢喝酒的人可以吃泡过酒的樱桃。冬天手脚长冻疮，用泡过酒的樱桃擦，坚持两三天就能痊愈。
樱桃好吃但也有禁忌，樱桃性温，正上火时不要吃，风热感冒、咳嗽、过敏性哮喘、皮肤病急性期等也不宜吃。
夏天来了，让我们抓住时节品尝美丽又美味的樱桃吧！
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