做汤，蛋花汤如何？大厨教你一招，便可做出鲜嫩无比的蛋花汤
虽然说小编是一个爱吃炒菜的吃货，每一次去外面吃饭，小编总喜欢去饭馆，因为这里有小编喜欢吃的炒菜，最近因为去了一趟姨妈家，便爱上了喝汤，而且是喜欢上喝蛋花汤，因为小姨妈做的蛋花汤特别鲜嫩，这让小编对汤有一定的见解。然后就跟着小姨妈学做了蛋花汤，后面小编就经常自己动手做。小姨妈是学厨的，现在已经是名副其实的大厨师。
只不过开始的时候并没有小姨妈做的鲜嫩，后面小编再一次去到小姨妈家的时候就又跟小姨妈学做了一次，这一次小编知道自己做蛋花汤为何不鲜嫩，原来是火候并没有控制好，这才导致做出来的蛋花汤不鲜嫩，这样喝起来就没有蛋花汤的感觉。跟着小姨妈学到了蛋花汤的精髓，后面又自己动手做了好几次，往后做出来的蛋花汤，每一次都是比较鲜嫩的。
做汤，蛋花汤如何？大厨教你一招，便可做出鲜嫩无比的蛋花汤
做菜时，一定要控制好火候，这是至关重要的一步，万不可大意，不然就会与一道美食擦肩而过，就一点都值得了。做蛋花汤的时候，也是如此，要注意这一点，在鸡蛋倒入锅中的时候，要用小火，跟着大厨师的方法来做，保证一道鲜嫩无比的蛋花汤摆在你的面前。下面小编就给大伙分享一道蛋花汤的做法。
【蛋花汤的做法】
第一步：准备好鸡蛋，将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子用搅拌器将鸡蛋打散，打的越散越好，然后放入碗中备用。再另外准备一个碗，倒入适当的淀粉，然后加入适当的清水，搅拌均匀，就像和面一下，小编建议稍微的稀稠一些，这就需要根据自己的爱好来调。喜欢调稀一点就调稀一点，喜欢干一点就调干一点。
第二步：锅中倒入适当的清水，盖上锅盖，等到水烧开之后，倒入调好的淀粉，搅拌均匀，等到水煮开后，就转为小火，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，一边倒入一边搅拌，这样就不会粘黏在一起。鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就立马关火，因为鸡蛋液很容易就煮过火，那样就会影响这道菜的口感。
第三步：关火之后先不要盛出锅，加适当的盐，搅拌均匀，盐不要放太多，放一丁点就可以，蛋花汤可不是炒鸡蛋的时候，放盐需要慎重。搅拌近均匀后就可以出锅了，然后准备一个干净的碗，将煮好的蛋花汤倒入碗中，可以撒些葱花，一道鲜嫩的蛋花汤就已经做好。
已经就是蛋花汤的做法，在做蛋花汤的时候要注意再鸡蛋液入锅的时候一定啊哟用小火，而且倒入鸡蛋液之后，就立马关火，让余温将来完成蛋花汤最后一步。这样做出来的蛋花汤就会无比的鲜嫩，做蛋花汤的时候，只需要注意这一点就好。当然，鸡蛋也是需要打散，小编建议用搅拌器，这样很容易将鸡蛋打散，用筷子很难打散。
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