香菜呢是餐桌上最经常出现的配菜，它本身可止痛解毒，当然了作为蔬菜最重要的是它可调味、开胃、消郁。
开春了，种花之余，喜欢自己做汤吃小菜的朋友，在家种一盆香菜是一个很好的选择，好看好闻还好吃，重要是它长得很快，随手可摘啊。
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香菜播种前一个处理步骤很重要
一般我们购买回来的香菜种子是小圆球样子的，外壳比较坚硬，直接播种出苗率是极低的。
有一步很重要：要用手把种子搓开，或者用硬板什么的放桌子上压一下，分成两半再播种就好了，当然你要注意好力气不要的太大，按成渣就不成了。你可以把它看成小型的核桃，核桃仁的位置是种子，外壳会阻挡它发芽的。
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香菜播种条件要素
时间：四季可播（北方放到室内就可以）
温度：15-20℃
选土：松软园土（没有那么严格，只要没硬到它扎不下根）
日照：全日照
辅助：需要覆土 5mm
播种出苗时间：大约一星期（出苗还算整齐）
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香菜播种时间轴记录
坐标北京，2月初（室内）试播
以下是我去年播种香菜的全过程，可以参考下，不过说实话种菜可是比种花容易太多了。
Time ：2020.02.08 （15-20℃） 幼苗出土
介质：园土（自己用厨余堆肥过的）
出苗时间：一个礼拜（多半是一起出的，极小部分后来出的）
Time ：2020.02.10
第2片叶子张开了，也有部分晚的刚露头（多少也可能因为种子破壳程度不同）
Time ：2020.02.16
依旧是2片叶子，很多种子的壳还没有掉，小苗顶着个帽子还挺萌的，不过个子是高了不少，因为在室内，室内温度比较高，而2月北京的太阳又不是很足，隔着两层玻璃效果也有差异，所以有点徒长，不过没关系，香菜杆也能吃。
Time ：2020.02.20
开始抽第3片叶子，终于有了点香菜的样子了，植株也开始变粗更加健壮。
Time ：2020.02.24
慢慢开始全面发育了，植株快速长大，叶片也开始使劲抽出。
Time ：2020.02.26
感觉后面发育真是一天一个样子啊，变化太快了，2天有点翻倍的感觉，这个时候太阳感觉挺足的了，下午站在窗前都晒得脸疼。
Time ：2020.03.03
1个月的等待终于可以收获了，香菜吃的时候可以直接掐叶子，根不要动，中间的嫩芽留下，这样可以一直长，一直吃。
当然了如果有人喜欢吃新的也可以拔掉，再从种子做起，有人觉得新种得更嫩，不过速度是掐叶的快一点，其实掐完新长出来的也是嫩的啊。还有人就是喜欢吃根，这个看个人喜欢了，开心就好。
香菜一般用作配菜，掐一点就够用，做个小汤，拌个小菜，如果不是有特殊需求的家庭，不用种多大的盆，其实几棵就可以，后期它会长得很粗大，培育的精心可以种很多年。
提醒：其实香菜这东西在北京露地可以过冬的，就是冬天地上枯萎，春天继续发芽生长，只要你保护好它的根部，如果多放一层树叶或者草席什么的，可能有部分叶子都不会枯萎，到春天直接就绿了。
一起种花，共建梦想花园。
