花椒分为哪些种类

• 花匠小妙招
• 2025-05-18 02:12

1、青花椒

又叫崖椒、野椒、香椒子，简称青椒。用途同花椒。分布于黄河南北多数省(自治区)。枝具针状皮刺。小叶11～21片，披针形或椭圆状披针形。花序宽大顶生。果先端具短喙尖，表面不甚突起，成熟后灰绿色至棕绿色，很少有紫红色，花期6～8月份，果期9～11月份。

2、花椒

又叫秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种，几乎遍及全国各地。花椒在甘肃已有两千年以上的栽培历史，北魏时期杰出的农学家贾思舞在《齐民要术》中记载: “蜀椒出武都，秦椒出天水”，甘肃陇南、天水一带的花椒以其芳香浓郁，麻味纯正，色泽艳丽而享誉古今中外，早在唐代就被列为贡品。

3、野花椒

是产椒皮的主要种类之一，用途同花椒，但品味稍差。主要分布于长江以南及华北山地灌木丛中，多为野生，少见栽培。枝具皮刺及白色皮孔。小叶常5～9片，卵状圆形或卵状矩圆形，柄极短近于无柄，边缘具细钝齿。花期3～5月份，果期6～8月份。

4、川陕花椒

又叫大金花椒。本种可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，种子也可榨油。分布于甘肃、陕西二省南部及四川北部。枝具皮刺，皮刺直伸，基部增大。

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