汉源花椒是什么品种 汉源花椒和茂汶花椒的区别

• 花匠小妙招
• 2025-05-18 02:37

摘要：汉源花椒产自四川省汉源县，其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，主要分为清椒、正路椒、大红袍、高脚黄和竹叶椒五个品种，凭借这些特点和优势畅销海内外。除了汉源花椒外，四川省还盛产茂汶花椒，为广大市民提供了多样选择。那么，这两种花椒到底有什么不同？哪种花椒比较好吃呢？快和小编一起来看看吧。

汉源花椒是什么品种

汉源花椒的栽培品种主要分为清椒、正路椒、大红袍、高脚黄和竹叶椒五种，以清椒品质最佳，为汉源县栽培当家品种。

汉源花椒和茂汶花椒的区别

1、汉源花椒的花穗较小，粒子较细，呈淡红色，富含挥发油，并具有独特的清香味；而茂汶花椒则花穗较大，粒子较粗，呈深红色，较富含芳香油，口感稍微麻辣。

2、汉源花椒口感纯正、麻而不辣，入口后会感到清爽的温热感，种类繁多，不同的地方和生长环境会影响味道；而茂汶花椒口感相对较辣，但辣味比较均匀，有橘子的香气，口感温和，也逐渐成为人们的新宠。

汉源花椒和茂县花椒哪个好

汉源花椒外观非常好看，颜色鲜红，麻味儿非常浓，用它来制作酸菜鱼、火锅都是非常不错的选择。

茂县花椒与汉源花椒从外观上看是差不多的，茂县花椒颗粒大，颜色鲜红好看，用这种花椒来做菜或者是做汤，都能使菜品的口感发挥到极致。

汉源花椒的功效与作用

1、花椒气味相对来说是比较芳香的，可以去除肉类的腥臭味，可以促进唾液的分泌，增强食欲。

2、花椒中含有多种挥发性的植物油，特别是柠檬烯，能够起到杀菌和抗菌的作用。

3、花椒性温热，适当用一些，能够达到散寒止痛的作用，可以改善心腹冷痛。

汉源花椒怎么保存

1、最简单储藏方法是直接装瓶，准备一个矿泉水瓶子，把瓶子擦干，把花椒放在瓶子里，放一年都不会跑味。

2、将干花椒放入透气的纱布袋中，扎紧袋口，放在通风、干燥的地方，可保存较长时间。

3、将干花椒放入铁罐中，盖子盖紧，放置在阴凉、干燥处即可。

4、将鲜花椒放在篮子里，放在通风、干燥的地方，可保存一段时间。

5、将鲜花椒用白酒泡起来，封存起来，可长时间保存。

6、将鲜花椒清洗干净后，控干水分，用菜油浸泡，可保存较长时间。

7、将鲜花椒放入冰箱的冷藏室中，可保存一段时间。

8、将鲜花椒放入玻璃瓶中，盖子盖紧，放置在阴凉、干燥处即可。

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