首页 > 分享 > 一种果酱的杀菌设备的制作方法

一种果酱的杀菌设备的制作方法

花匠小妙招
2025-05-18 08:17

一种果酱的杀菌设备的制作方法

本发明涉及果酱生产设备相关技术领域，具体涉及一种果酱的杀菌设备。

背景技术：

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括果胶、豆胶及三仙胶，一般果酱按一份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短。果酱在加工过程中需要进行杀菌处理，目前，给果酱进行杀菌处理的设备主要采用微波杀菌或者高温杀菌，采用微波杀菌耗费的时间较长，杀菌处理的成本较高，采用高温对果酱进行杀菌，高温很容易破坏果酱原有的口味，对果酱质量造成影响。

技术实现要素：

(一)要解决的技术问题

为了克服现有技术不足，现提出一种果酱的杀菌设备，解决了现有杀菌设备耗费时间较长，生产成本较高，而且容易破坏果酱原有味道的问题。

(二)技术方案

本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种果酱的杀菌设备，包括果酱存储罐、水泵、连接管道和脉冲强光杀菌箱，所述果酱存储罐上设置有所述水泵，所述水泵的一侧设置有所述脉冲强光杀菌箱，所述脉冲强光杀菌箱与所述水泵之间通过所述连接管道连接，所述脉冲强光杀菌箱内设置有脉冲强光灯，所述脉冲强光灯包括灯箱和灯罩，所述灯箱上设置有反光板，所述反光板的外侧设置有灯管安装座，所述灯管安装座上设置有脉冲强光源灯管，所述灯罩上设置有透光板，所述脉冲强光杀菌箱的下方设置有紫外线杀菌箱，所述紫外线杀菌箱内设置有紫外线灯和固定座，所述固定座上设置有导流板，所述脉冲强光杀菌箱的一侧设置有压力表，所述压力表的一侧设置有真空泵，所述紫外线杀菌箱的下方设置有支撑架，所述支撑架的下方设置有移动车轮，所述紫外线杀菌箱的一侧设置有排液管，所述排液管上设置有阀门。

进一步的，所述水泵通过螺栓固定在所述果酱存储罐的上方，所述脉冲强光杀菌箱通过螺栓固定在所述紫外线杀菌箱的上方。

进一步的，所述脉冲强光杀菌箱与所述紫外线杀菌箱之间通过连接管道连接，所述脉冲强光杀菌箱内设置有两个所述脉冲强光灯，所述脉冲强光灯通过螺钉固定在所述脉冲强光杀菌箱的顶部。

进一步的，所述反光板与所述灯箱之间通过粘接固定，所述灯管安装座通过螺钉固定在所述灯箱上，所述灯罩与所述灯管安装座之间通过螺纹连接。

进一步的，所述真空泵通过螺钉固定在所述紫外线杀菌箱上，所述紫外线杀菌箱通过螺栓固定在所述支撑架上。

进一步的，所述支撑架的下方设置有四个所述移动车轮，所述移动车轮为万向轮，所述移动车轮通过螺钉与所述支撑架固定连接。

进一步的，所述紫外线杀菌箱内设置有四块所述导流板，所述导流板为交叉设置，所述导流板的倾斜角度为8°，所述紫外线灯通过螺钉固定在所述紫外线杀菌箱内。

(三)有益效果

本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：

1、为解决现有果酱杀菌周期较长的问题，该设备通过脉冲强光源灯管和紫外线灯进行杀菌，两级设置，可以有效的缩短杀菌周期，降低生产成本；

2、为解决现有杀菌设备高温杀菌，影响果酱口味的问题，该杀菌设备在常温条件下完成杀菌工艺，利用光照配合真空环境进行杀菌，可以保持果酱原有的口味；

3、为解决现有杀菌装置结构固定，操作不方便的问题，该杀菌设备的下方设置有移动车轮，可以实现设备的整体移动，设备结构紧凑，使用方便。

附图说明

图1是本发明所述一种果酱的杀菌设备的结构示意图；

图2是本发明所述一种果酱的杀菌设备的脉冲强光灯内部示意图；

图3是本发明所述一种果酱的杀菌设备的紫外线杀菌箱内部示意图。

附图标记说明如下：

1、果酱存储罐；2、水泵；3、连接管道；4、脉冲强光杀菌箱；5、脉冲强光灯；6、压力表；7、真空泵；8、紫外线杀菌箱；9、阀门；10、排液管；11、移动车轮；12、灯箱；13、反光板；14、脉冲强光源灯管；15、透光板；16、灯管安装座；17、灯罩；18、紫外线灯；19、导流板；20、固定座；21、支撑架。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

如图1-图3所示，一种果酱的杀菌设备，包括果酱存储罐1、水泵2、连接管道3和脉冲强光杀菌箱4，果酱存储罐1上设置有水泵2，水泵2的一侧设置有脉冲强光杀菌箱4，脉冲强光杀菌箱4利用脉冲强光源对果酱进行杀菌处理，脉冲强光杀菌箱4与水泵2之间通过连接管道3连接，脉冲强光杀菌箱4内设置有脉冲强光灯5，脉冲强光灯5包括灯箱12和灯罩17，灯箱12上设置有反光板13，反光板13确保脉冲强光灯5的光照强度，降低光的散射，反光板13的外侧设置有灯管安装座16，灯管安装座16上设置有脉冲强光源灯管14，灯罩17上设置有透光板15，脉冲强光杀菌箱4的下方设置有紫外线杀菌箱8，紫外线杀菌箱8内设置有紫外线灯18和固定座20，固定座20上设置有导流板19，导流板19可以延长果酱在紫外线杀菌箱8中的流动时间，确保进行充分的紫外线杀菌，脉冲强光杀菌箱4的一侧设置有压力表6，压力表6的一侧设置有真空泵7，真空泵7可以将紫外线杀菌箱8抽成接近真空的状态，进一步改善杀菌效果，紫外线杀菌箱8的下方设置有支撑架21，支撑架21的下方设置有移动车轮11，移动车轮11用于装置的整体移动，紫外线杀菌箱8的一侧设置有排液管10，排液管10上设置有阀门9，打开阀门9可以将经杀菌处理的果酱供应至下一道工序。

其中，水泵2通过螺栓固定在果酱存储罐1的上方，脉冲强光杀菌箱4通过螺栓固定在紫外线杀菌箱8的上方，脉冲强光杀菌箱4与紫外线杀菌箱8之间通过连接管道3连接，脉冲强光杀菌箱4内设置有两个脉冲强光灯5，脉冲强光灯5通过螺钉固定在脉冲强光杀菌箱4的顶部，反光板13与灯箱12之间通过粘接固定，灯管安装座16通过螺钉固定在灯箱12上，灯罩17与灯管安装座16之间通过螺纹连接，真空泵7通过螺钉固定在紫外线杀菌箱8上，紫外线杀菌箱8通过螺栓固定在支撑架21上，支撑架21的下方设置有四个移动车轮11，移动车轮11为万向轮，移动车轮11通过螺钉与支撑架21固定连接，紫外线杀菌箱8内设置有四块导流板19，导流板19为交叉设置，导流板19的倾斜角度为8°，紫外线灯18通过螺钉固定在紫外线杀菌箱8内。

本发明提到的一种果酱的杀菌设备的工作原理：利用水泵2将果酱存储罐1中的果酱抽出，经过连接管道3供应至脉冲强光杀菌箱4中，脉冲强光杀菌箱4中设置有脉冲强光灯5，脉冲强光灯5发出脉冲强光源对果酱进行杀菌处理，经一级杀菌处理的果酱进入紫外线杀菌箱8中，紫外线杀菌箱8中设置有导流板19，导流板19为交叉设置固定在紫外线杀菌箱8的内侧壁上，导流板19的倾斜角度为8°，果酱随着导流板19向下流动，紫外线杀菌箱8的内侧壁上设置有紫外线灯18，果酱在导流板19上流动的过程中可以进行充分的杀菌处理，紫外线杀菌箱8上设置有真空泵7，可以将紫外线杀菌箱8抽成接近真空的状态，有效的改善杀菌效果。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。