【步骤图】消暑良方【青柠百香果海石花】，吃一口降温5℃！的做法
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海石花是潮汕地区夏天常见的消暑糖水，Q弹爽口，却比普通凉粉多一分脆嫩，有独特的口感。做好的海石花，加上两勺酸甜可口的果酱或新鲜水果，冰凉宜人还清热解暑。用料
消暑良方【青柠百香果海石花】，吃一口降温5℃！的做法步骤
步骤 1
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【海石花】 海石花用清水洗净，装入网袋中
步骤 2
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高压锅中放入海石花，加入1400ml清水、1/2大勺白醋，大火加热至冒气，转中小火煮35分钟 · 没有高压锅的小伙伴可这样操作：25g洗净的海石花直接放入锅中，加入1800ml清水、1/2大勺白醋，大火煮沸后转小火煮一个小时 · 加入少许白醋，既能促进胶质的释放，又能去腥味
步骤 3
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煮好后捞出网袋沥干
步骤 4
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将海石花液倒入容器中，静置冷却，凝固成胶状 · 若想吃冰冰凉凉的海石花，也是需要室温冷却再放冰箱冷藏，否则容易凝固失败
步骤 5
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【果酱版做法】 先做百香果芒果果酱：芒果去皮去核切小块，放入一个大碗中
步骤 6
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加入百香果、柠檬汁、细砂糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱糖渍6-8小时，也可冷藏过夜
步骤 7
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糖渍好的果酱倒入不粘锅中，中大火煮至沸腾，捞出浮沫可使果酱颜色更透亮
步骤 8
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再转小火煮至水分收干，果酱浓稠时，即可离火
步骤 9
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煮好的果酱取2大勺晾凉，其余的趁热装入已消毒好的耐高温玻璃罐子中，拧紧瓶盖倒放至冷却即可 · 做好的百香果酱可冷藏保存一个月左右
步骤 10
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2大勺百香果芒果酱加100ml凉白开兑开
步骤 11
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海石花冻切小块
步骤 12
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切好的海石花冻装入碗中，加入3-4颗对半切开的小青柠，加入百香果芒果酱拌匀，即可享用
步骤 13
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【鲜果版做法】 话梅用小刀取出果肉，切碎，话梅核加入150g热水浸泡，放凉
步骤 14
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海石花冻切小块，装入碗中，加入话梅果肉、小青柠，1个百香果，2大勺蜂蜜，再倒入话梅水拌匀，即可享用
菜谱创建时间：2020-07-22 15:08:53
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