中药科普 | 清香阵阵扑鼻醉，馥郁醇浓话槐花
槐自古与国人就有诸多联系，民俗有云“门前种棵槐，财运自然来”。从诗词歌赋中的：“槐花落尽全林绿，光景浑如初夏时”，到《本草图经》记载的：“槐，今处处有之，其木有极高大者。谨按《尔雅》，槐有数种，昼合夜开者名守宫槐，叶细而青绿者但谓之槐，其功用不言有别。四月、五月开花，六月、七月结实，七月采嫩实捣取汁作煎，十月采老实入药，皮根采无时。”就能看出其不仅作为观赏植物更作为药材使用。
槐花作为药物在五代时期的《日华子本草》中记载其可“治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，并肠风泻血，赤白痢。”《中国药典》描述其性味苦，微寒。归肝、大肠经。有凉血止血，清肝泻火的功效。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
药用的槐花
来源为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，Sophora japonica L.也就是我们所说的国槐。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”，冬季果实成熟时采收，习称“槐角”。槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭，其炮制方法有三种：一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。
化学成分
槐花与槐米所含成分基本相同，主含三萜皂甙：赤豆皂甙、大豆皂甙、槐花皂甙；黄酮类：槲皮素、芸香甙（芦丁）；花油中含月桂酸、十二碳烯酸、肉豆蔻酸等脂肪酸和β-谷甾醇以及鞣质。
药理作用
1、抗炎作用：对大鼠植入羊毛球的发炎过程有明显的抑制作用。
2、抗病毒作用：200ug/ml浓度时，对水疱性口炎病毒有最大的抑制作用。
3、抑制醛糖还原酶作用：芦丁10－5mol/L浓度时抑制率为95%。此作用有利于糖尿病型白内障的治疗。
4、祛痰、止咳等作用：所含的槲皮素有一定的平喘作用。
5、降低血压，增强毛细血管抵抗力，减少毛细血管脆性、降血脂，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，治疗银屑病等作用。
临床应用
单味槐花，每日10-30克代茶饮，可预防治疗以下疾病。
1、轻中度高血压病：预防心脑血管并发症的发生。对脑出血后遗症有较好的康复作用。对重症高血压病可配合其他降压药应用可能疗效更好，而且能减少其他降压药的用量，减轻其不良反应。
2、冠心病：槐花能明显的扩张冠状动脉，提高冠状动脉血流量，改善心肌供血，增强心肌耐缺氧能力，对心肌缺血性坏死有保护作用。
3、高血脂症：可降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白；抑制脂质在肝脏的沉积。明显降低血浆粘度，清除体内过多的自由基。
4、眩晕症：清肝火作用可治疗肝火上炎所致的头痛、头晕、目赤、肢体麻木等症。
5、消化性溃疡：槐花能减少胃液分泌，抑制变态反应、改善病变部位微循环，加强胃黏膜屏障，从而有利于溃疡愈合。
国槐花
槐花的食用方法
食用的槐花来源于豆科植物刺槐 Robinia pseudoacacia L. 又名洋槐的花。原生于北美洲，花芳香可食用，产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高。每年春末也会有不少民众摘采新鲜洋槐花作为食材入菜。可制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。家常还可制成槐花饭、槐花饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。
洋槐花
槐花饼：将洋槐花洗净后，入锅焯一下。沥干水分后，加入盐、鸡蛋、面粉进行搅拌。之后等油热后，就可以放进平底锅中，铺成饼状，等到小火煎到两面金黄时，香喷喷的槐花饼就可以出锅啦！
槐花馅儿：将（洋）槐花洗净后，挤去多余水分。拌入切好的肉馅中，加入葱姜、料酒等作料，充分拌匀。之后包成饺子或者包子都可以。
温馨提醒
1、注意它的过敏反应，洋槐花过敏有两种情况：一是洋槐花的花粉过敏；二是洋槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱。因此，提醒大家以往曾有过敏病史的，尽量不要食用洋槐花或到有洋槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。
2、不能吃的槐花：开红花的毛洋槐（香花槐）（Robinia hispida L.）是豆科刺槐的杂交品种，树冠浓密，花大，色艳丽，散发芳香，主要用作绿化。香花槐虽然格外好看，但植物有毒不可食用，只做观赏用。
开红花的毛洋槐（香花槐）
3、喷药槐花：为防害虫侵袭，很多槐树都要喷洒药剂，加上城市里的空气污染严重，一些灰尘浸入花中，也不容易清洗干净，所以，城市里的槐花最好不要食用，以免对身体造成危害。
来源：北京市第一中西医结合医院
编辑：王许
审核：杨娜 监制：邓娟
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