【種植芽菜的注意事項】我的失敗經驗 發芽率?浸泡時間?自製容器?發霉跡象?
自從歐洲旅遊文GG以後，部落格流量幾乎全靠食譜在撐(轉頭拭淚)
中秋節將近，所以我能理解近期看自製鹹蛋文的人特別多
不過昨天青花椰苗那篇疑似被分享到臉書，點閱率瞬間衝高
想說乾脆今天先把這篇趕出來
擱著一堆照片沒PO是以為沒什麼人會想看，真是太令人意外！！！
本人尚來很有研究精神，喜歡創新以及嘗試各種方法
即便能預期結果會失敗XDDD
所以開頭先分享我種芽苗和豆芽菜的發霉經驗談～～
▲ 芽菜生長時期的發霉跡象
左邊的嫩芽變黑，而右圖是我刻意讓黴菌孳生到如此恐怖的程度
這絕對是菌絲不是植物的根毛啊XDDD
上個月天氣很熱，因此被我發現芽菜在室溫生長有發霉的可能
容器最好擺在溫度不高的地方
還要記得避免太陽直曬、注意保濕，不然芽菜很容易萎縮脫水！
另外還有個容易發霉的狀況是破損種子/豆子沒事先剔除
浸泡時看見外觀不完整的要盡量挑掉
放冰箱其實也行，但根據我多年前種植黃豆芽的經驗
冷藏室的環境乾燥，必須每天勤奮的澆水換水多次，否則芽菜一樣很容易乾萎
講白一點就是除非你整天在家很閒啦XD
當時是因為台灣夏天實在太熱，我怕黃豆在浸泡催芽時生成黃麴毒素才這樣做過幾次
黃麴毒素喜濕熱，但是在12度以下的環境不會生成
所以夏天浸泡建議放冷藏，然後再改放置室內
有說法是已產生黃麴毒素的種子無法發芽，有發成功的話大可不必擔心
再來種子的選購也很重要，種子新鮮度會影響發芽率/出芽率
所以要看一下保存期限，種子的保質期通常在三年以內
(上圖的葵花籽發芽率頗低 不知道是不是因為不新鮮)
浸泡時間過短也會影響發芽率
種皮很厚很堅硬的要泡久一點，建議用溫水泡至少六個小時
我通常會泡十小時以上，其實就是放一夜這樣(好比說上圖的紅甜菜芽)
之前提過如果種子擺放過於密集，有可能導致生長狀況不佳
嗯哼，上面就是真實對照圖，右邊那盆完全長不高QQ
除了用廚房紙巾發芽，我還有試過照片中的兩種方法
(可惜沒茶壺 我看豆芽菜用可以避光的茶壺感覺好方便)
左邊是在波蘭買的培育箱，但用一用我覺得沒有紙巾來得好
因為底部容易積水+沒辦法排水，夏天發霉的機率比較高
右邊就是拿玻璃罐和橡皮筋，再把包裹大蒜/洋蔥的網子裁剪成適當大小(能濾掉水的網子都可以)
這方法我覺得滿不錯，每天沖一兩次水即可
唯一缺點是芽菜長得歪歪扭扭沒那麼好看XD
此外，罐子要預留很多空間給芽菜生長，種子建議放1/4就好
▲ 培育箱可能是保水性沒有紙巾好，所以生長速度沒那麼一致，催芽時特別明顯
▲ 凹槽處拿刷子比較容易洗乾淨
Ok，大概就這樣。
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