7道混搭家常菜，好吃不腻，周末带给家人暖暖的幸福
导语：7道混搭家常菜，好吃不腻，周末带给家人暖暖的幸福
又到了周末，家人孩子欢聚在一起，当然给家人制作常备的拿手小菜，根据当地食材混搭在一起简单开胃下饭，制作方法多样味型各有特点，荤素搭配、营养又健康，有滋有味，分享7道简单混搭小菜在夏季来临时给你暖暖心意。
一、【花甲丝瓜汤】
主料:花甲：150克
辅料：丝瓜：200克
小料：姜：5克、葱：5克
调料：盐：5克、料酒：5克
制作：把丝瓜去皮切成滚刀状，锅上火加入清水放入料酒再下入花甲轻轻锅一下水，待花汤发白开口时捞出，取一个盆子打水冲洗干净，注意看看里面有没有泥沙，锅里倒入油，下入切好的葱姜炒香下入花甲一起炒一下加入切好的丝瓜翻炒后加入清水烧开，调入低位，待丝瓜煮熟花甲出味时，盛出就完成了。
提示：花甲选用新鲜的，注意去除泥沙可以用淡盐水浸泡的方法，丝瓜煮的时间不宜过长避免发黑，在炒小料时选用鸡有炒制效果较好。
二、【水豆豉爆炒山蕨菜】
主料：焯过水的山蕨菜：250克
辅料：火腿：25克
小料：葱：7克、红椒：8克、蒜片：8克
调料：水豆豉（或家里的的豆豉饼）：50克、盐：3克、味精;3克、糖：2克
制作：往锅里加入清水，水开后放入切好的山蕨菜焯水倒出备用，锅里下入油下入蒜片炒香后放入水豆豉炒香放入山蕨菜，调味，逐一下入盐、味精、糖，大火炒香，盛入盘中就完成了。
提示:在食用山蕨菜时购买焯过水煮透的，买回家后要冲水漂洗。
三、【折耳根炒腊肉】
主料：折耳根：150克
辅料：折耳根：200克、蒜苗;75克
小料：姜：3克、蒜：3克
调料：盐：3克、酱油：3克、干辣椒：8克
制作：家里腌制的腊肉和米饭同时在电饭煲里煮熟，腊肉要切小一些，这样做出来的米饭有腊肉香味，又节省了时间，把购买回来的折耳根清洗干净去除根须，后用手掐成段，叶子可做凉拌吃，把煮熟的腊肉切片，锅里下入油温度升起来后放入干辣椒炒成咖啡色，在下入姜蒜爆香后倒入折耳根炒香，这是放入切好的蒜苗进行调味下入盐和酱油，用大火爆炒制折耳根断生，香味浓郁时盛出装盘就完成了。
提示：折耳根选择瘦小细的这类，折耳根还可以用做凉拌，炖汤、泡水、涮火锅等。
四、【香糯猪皮】
主料：背脊猪皮待一寸的肥肉;200克
小料:姜：5克、蒜茸：5克
调料：盐：3克、豌豆粉：8克、鸡蛋;1个、白酒：5克、辣椒粉：8克、白糖;3克
制作：把猪皮改刀，在猪油这层划上十字花刀，然后切成大小一致的菱形块，放入碗中进行腌制调味，依次放入盐、味精、白糖、白酒抓拌均匀后下入鸡蛋抓拌后加入豌豆粉，拌好腌制10分钟，锅上火倒入清油等到油温升到120度时下入腌制好的猪皮，改下火浸泡2分钟，看到猪皮断生时捞出，把锅里的油升温到160度倒下去炸上色，控出多余的油分捞出就完成了。
特点:猪皮外酥里嫩、色泽金黄、香糯、有韧性让人感觉到猪皮所富含满满的胶原蛋白
提示:在猪皮改刀时要大小一致，这样便于炸熟，炸好的猪皮应该趁热吃，可以配椒盐或酸辣汁水来解腻，需要注意的是冷确的猪皮口感会变硬，影响口感。
五、【韭菜根蒸肉饼】
主料:肥瘦均匀的五花肉末：300克
辅料：韭菜根：120克
小料：8克
调料：盐：5克、味精：3克、鸡蛋：1个、生粉：15克、胡椒粉：3克
制作:把新鲜的韭菜根清洗干净沥水后，放在厚的砧板上用刀背把大块的节锤碎，和细的根一起剁碎放入盆中，盆中加入肉末进行调味下入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋快速搅打后下入生粉搅拌致粘稠后，在盘子底部抹一层油把打好的肉陷，摊在盘子上蒸10分钟就就完成了。
提示：韭菜根是当地的常见食材，深受当地人喜欢，韭菜根香气特殊，营养价值高家里的老人可以多吃。
六、【家炖豆腐】
主料：400克
辅料：肉末：50克
小料：姜;25克
调料：黄豆酱 ：8克、豆瓣酱;5克、酱油;5克、味精：3克、白糖：2克、辣椒粉：8克、小米辣：3克、花椒面;3克
制作：把备好的白豆腐用手掰成大块，锅上火烧热后下入油，温度升起来后下入姜蒜、小米辣、炒香在下入肉末炒香后在下入黄豆酱和豆瓣酱炒致出香后加入清水烧开后放入豆腐，进行调味下入调料味精、白糖、酱油、花椒面、酱油试味后用小火炖透入味，盛出就完成了。
提示:这样的做法有家乡菜排骨渣炖老豆腐演变而来、在制作时不需要加盐酱味足，需要小火炖致入味。
特点:麻辣烫香，味道鲜香、作为下饭菜再好不过
七、【酱畏豆角】
主料：宽的扁豆（或四季豆）
辅料;五花肉;25克
小料：小米辣：8克、蒜头：8克
调料：黄豆酱：5克、酱油：8克、耗油：3克、盐：2克、味精;3克
制作：把豆角用刀擦切成薄薄的片或是用削皮刀顺着削下来，锅上火加入清水放一点低盐放入切好的豆角煮制断生捞出备用，锅上火烧热后下入凉油油温升起来后下入五花肉炒香在下入蒜头和小米辣炒出香味后加入黄豆酱炒出味道后下入豆角爆炒，同时下入盐、耗油、味精用大火炒香，，盛出装盘就完成了。
提示;在制作时豆角需要先煮熟或者过油滑致煮透。
在家也可以轻松制作一桌简单好吃的下饭美食，喜欢这种做法的朋友一起学起来吧！
相关知识
7道混搭家常菜，好吃不腻，周末带给家人暖暖的幸福
东北人“吃不腻”的四道炖菜，简单好做，南方人也爱吃
曝光！上海最地道的10道本帮菜，一辈子都吃不腻！
杭州的漂亮糕点！会带给家人吃的
做疙瘩汤时，用水和面就错了，教你小窍门，疙瘩爽滑筋道，吃不腻
十大好吃的本帮菜家常菜 上海人最常吃的家常菜 上海特色家常菜
东北家常菜谱100道简单 , 下饭菜100道经典家常菜菜谱
那些暖心的小幸福作文800字
正宗洪山菜苔冬季里的营养菜肴、家常菜好吃不腻又健康
入冬后，多给家人安排这5道炖菜，暖身强免疫，安稳过冬少生病
网址: 7道混搭家常菜，好吃不腻，周末带给家人暖暖的幸福 https://m.huajiangbk.com/newsview1992623.html
| 上一篇: 食品安全管理制度 |
下一篇: 普洱茶可以和茉莉一起泡吗？了解其 |
