人工饲养的甲鱼甲背显得粗糙,缺乏自然光泽,触感上有些不平整,甚至会有刺手的感觉。而野生的甲鱼,其甲背则呈现出自然的光泽,触感平滑细腻。
从颜色上观察,人工饲养的甲鱼多为深黑色,体型相对较为肥厚。剖开这类甲鱼,我们可以发现其体内积聚了大量的脂肪,形成许多肥油。而野生的甲鱼,其甲背和甲底的颜色多为深黄色,仔细观察其四肢,皮肤也呈现浅黄色。剖开野生甲鱼时,我们几乎看不到大量的油脂,这与人工饲养的甲鱼形成了鲜明的对比。
在烹饪加工后,人工饲养的甲鱼甲壳的硬度与野生甲鱼截然不同。人工饲养的甲鱼甲壳用牙轻轻一咬即可碎裂,显示出其骨质的疏松。而野生的甲鱼甲壳则坚硬无比,无法轻易被破坏,这与人工饲养的甲鱼有着明显的差异。
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