本期导读：自制山楂酱，干净卫生没有添加剂，酸甜可口，满满的儿时回忆！
礼拜天外甥来家度过，临走时，说想要带走一些我制作的手工点心给同学们吃。孩子的事无小事，甩开膀子大干，到了最后，他说想要果酱抹面包吃。于是，开路到超市，买了两盒山楂，当夜开战，制作第二天要带走的果酱。第一次用山楂做果酱，酸酸甜甜的味道，很是迷人，更迷人的不是味道，而是那色泽，看着比吃着更有滋味。 配方中的适量，冰糖，我是按照自己的口感来制作的，毕竟各家对甜度需求不同，这个也没有特别硬性的要求，所以，制作适合自己口味的才是硬道理，不要被太精细的配方迷惑，果酱这类东西，只要掌握一个制作手法就好了。 柠檬汁有抗氧化的作用，没有的，也可以不用添加，但我喜欢柠檬的那一股清香味道。
山楂虽然是一种水果，如果没有加工过的山楂，一般的人还真吃不下去，实在太酸了。山楂含有黄铜类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、以及多种微量元素。有降血压、促进消化、降血脂、抗缺血、防癌抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用。同时山楂在中药当中还是属于一种消导药，在中药里主要是治疗消化不良、积食，不过中药里一般用的是炒山楂。而新鲜山楂可以做各种零食，比如山楂酱、山楂糕、山楂卷、山楂糖等等。
今天这款山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来。
山楂酱的做法：
1、买回的山楂洗净，然后放入盐水中浸泡10分钟左右。
2、浸泡好的山楂，去掉籽备用。
3、山楂切小块，放入料理机中搅碎。
4、搪瓷锅加入适量的清水，放入冰糖，放火上煮开。
5、煮开后的糖水，放入山楂碎。
6、小火熬煮，对于大块的山楂块，搅动锅的时候用勺子按压成酱。
7、一个柠檬，用半个就可以。
8、山楂酱煮好后，关火，挤入柠檬水。
9、拌匀，晾晾装瓶，如冰箱冷藏，并尽快食用。
小贴士
1.山楂也可以直接放入锅中煮，煮的时候，用勺子碾碎。用料理机制作，不用打太碎，保持一些颗粒，口感好。 2.酱的粘度较高，要不停的翻动，防止糊锅。
