花胶瑶柱炖鸡脚
用料
花胶 克 干贝 粒 瘦肉 克 红枣 颗 姜 片 香菇 虫草花 杞子 以上用量根据人数而定，我这个是六人份量。花胶瑶柱炖鸡脚的做法
隔晚浸泡，剪开去，除筋膜。
用姜水淖两分钟，加几滴白酒去腥。
浸泡半小时，浸泡的水留用。
鸡脚去甲，瘦肉切块，再淖水，去血腥味。
花胶淖水后用冷水再浸泡，时间看花胶大小，然后切片。
全部食材放入炖盅。
再加浸泡的香菇水，水量不够就加清水。隔水炖三小时。
小贴士
鸡脚瘦肉花胶都要淖水，炖出来的汤才够清，香。相关知识
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