小贴士-3招挑选新鲜金针
含有维生素A，B，C，β胡萝卜素以及铁，钙，磷。以炒食料理可以增添菜肴的香气，并帮助养分释出。新鲜金针含有「秋水仙碱」，需彻底煮熟，同时应避免大量食用。而挑选好吃金针有3个诀窍，快来看看怎么挑！
第一招：花苞要立体有弹性，烹饪起来口感较好。
第二招：花苞的边缘不能有枯黄，焦黑，若有上述状况，则表示金针已经不新鲜了。
第三招：尽量挑选花苞密合的金针，花苞打开了还是可以食用，只是口感和香气较差。
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