夏天郑州特色美食“橡子凉粉”，细腻爽滑，筋道可口，消暑解渴
在河南郑州巩义，橡子凉粉历史悠久，特别是在巩义浮戏山，此镇盛产橡树，聪明的老庙人利用特有的橡树资源，制作销售橡子凉粉。他们凭借着特色资源和独特手艺，使橡子凉粉成为了郑州巩义最具特色的本地小吃。橡子凉粉，原料单纯，做工简单，成本较小，但对水的要求却十分严格，当地群众多用本地山里无污染的泉水来制作橡子凉粉。夏天郑州特色美食“橡子凉粉”，细腻爽滑，筋道可口，消暑解渴，你吃过吗？
橡子凉粉，是河南郑州巩义的一道传统小吃。橡树在河南很多山区的山坡上均有生长。其叶子和树木均为烧火的上佳材料。橡子树，学名柞树，可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树（即华栎树），橡子和像碗是工业原料；小橡子树，俗称槲叶树，叶子可以包槲包，果实可以做凉粉。橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。待橡子的成熟季到来的时候，人们把成熟的橡子打回家，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉，再用淀粉做凉粉，1公斤橡子可以做2公斤左右的凉粉。
橡子凉粉水分含量高，给人一种饱满感，又是低热量的食品，非常适合减肥者，其产品劲道好、口感清香、风味独特，是具有地方特色的纯天然食品。橡子凉粉吃起来才细腻爽滑、筋道可口，成为人们夏日里消暑、解渴、降温的一道美味佳肴，让人不由得吃了一碗还想再吃一碗。吃橡子凉粉主要是吃个味儿，所以，香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全，最好制成汁。橡子凉粉不易用挠子刮，要用刀切，像切白豆腐一样，根据爱好切成条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。
凉粉大多为绿豆凉粉和红薯凉粉，而橡子凉粉看起来有点黑乎乎的，不像别的凉粉那样晶莹剔透，但这黑乎乎的凉粉吃起来却是绵软顺滑，有着独特的口感。橡子凉粉刚吃的时候，凉凉的、甜甜的，入口的时候有一点涩的感觉，真的很好吃。但是吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。夏天一碗橡子凉粉吃下去，香气直冲喉头，闭目享受口腔中此刻的欢愉，不忍让它消失。每次吃完后自己都酣畅淋漓，浑身舒服，让人回味无穷。小伙伴们，夏天郑州特色美食“橡子凉粉”，细腻爽滑，筋道可口，消暑解渴，你吃过吗？
相关知识
甘肃人夏天一定要吃的20道美食，少一样夏天都不完整！
陕菜探秘
教你做菠萝糕，酸甜可口，鲜嫩爽滑Q弹，一次做3个不够吃
夏天消暑解渴的水果有哪些
农村这野果,老农把它当宝贝果实能做凉粉,消暑又解渴,认识吗?
同为消暑佳品，凉粉、龟苓膏啥区别？
夏天既消暑又解渴的花卉茶
绿豆的各种吃法大全
怎么炖鸡腿
渑池县美食
网址: 夏天郑州特色美食“橡子凉粉”，细腻爽滑，筋道可口，消暑解渴 https://m.huajiangbk.com/newsview2032898.html
| 上一篇: 唐代对橡子的诗有哪些 |
下一篇: 花猴子 |
