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DSM：“低乳糖、低糖”乳制品已成趋势，乳品创新如何获得更健康、更天然的解决方案？

花匠小妙招
2025-06-16 14:27

foodaily

2016.03.10

调查：

帝斯曼（DSM）公司不久前就消费者对低糖和无糖食品&饮料的态度发布了一项多国调查，包含美国、墨西哥、阿根廷、法国、澳大利亚等国家和地区，结果表明：近2/3的消费者担心糖含量超标，大部分受访者表示愿意选择减糖或低糖的产品；至于酸奶，40%的人会选择低糖酸奶，20%的人则完全食用无糖奶制品。

另一项针对全球酸奶的调研显示，41%的中国消费者表示乳制品的易消化性是他们关注的重点，而且60%的消费者认为无乳糖奶制品更健康。更值得注意的是，三分之一的中国消费者愿意花10%-50%的更多价格去购买无乳糖乳制品。无乳糖奶制品市场在全球范围内持续扩展，特别是在中国市场。预计2014年至2019年，无乳糖奶制品在中国市场将有8.1%的年复合增长率。

由此可见，针对乳糖不耐受或有消化问题的消费者提供高品质的无乳糖乳制品，或针对更注重健康、寻求少糖或无糖摄入的消费者提供低糖产品，都将有助于食品生产商获得越来越多的消费者青睐，抢占更多的市场份额。

作为第一家为牛奶、酸奶、奶粉、冰淇淋及乳清饮料等低乳糖奶制品提供解决方案的公司，DSM的不含芳基硫酸酯酶 Maxilact® 乳糖酶专利申请已经在中国获得批准授权。芳基硫酸酯酶是普通乳糖酶产品中的一种杂质，它会改变牛奶中所含的天然成分，从而使无乳糖奶制品产生异味。由于 Maxilact® 乳糖酶中不含芳基硫酸酯酶，因此确保在整个货架期内的无乳糖奶制品风味的纯正。

Maxilact® 全球市场经理 MerelRoes 表示：“这项专利能够获得批准，帝斯曼公司感到非常高兴。这是对我们长期以来坚持在无乳糖产品领域所做的科学研究和投资的褒奖。我们承诺为客户开发一款能够去除无乳糖奶制品异味的产品，Maxilact® 就是我们的成果。凭借 Maxilact®，我们的客户便能向世界各地的消费者履行他们的品牌承诺。”

此外，DSM特制菌种与Maxilact® 乳糖酶配合使用，也能达到天然的减糖效果，为酸奶创新提供更完善解决方案。针对乳糖不耐受或有消化问题的消费者，可以为无乳糖或低乳糖产品提供最长时间的纯净口感，Maxilact®还能增加乳制品的甜味，改善口感，而不增加卡路里。