【2025】「天然代糖」是健康吃甜最佳解？7種常見天然代糖營養價值
7種常見天然代糖
種類名稱特性與營養價值 甜度／升糖指數／熱量寡糖有益腸道健康的膳食纖維甜度0.8／GI=40／2.4 卡甜菊糖取自甜菊植物，無熱量甜度200／GI=0／0 卡赤藻醣醇存在天然水果中，熱量極低，幾乎不影響血糖甜度0.7／GI=0／0.2 卡椰花蜜糖富含礦物質，味道濃郁甜度1／GI=35／3.3 卡海藻糖甜味穩定不刺激味蕾，具抗氧化功能甜度0.45／GI=70／4 卡蜂蜜自然抗氧化，富含營養成分甜度0.97／GI=60／3.2 卡楓糖
取自楓樹樹液，味道濃郁帶有天然焦香甜度0.64／GI=54／2.6 卡
＊參考指標：蔗糖 甜度 1／GI值=65／4.8 kca(1g)
1. 甜菊糖
甜菊糖來自南美洲的甜菊植物（Stevia rebaudiana），是一種零熱量的天然甜味劑。這種植物的葉子經過提取和精製後，可製成高度甜味的甜菊糖苷，甜度是蔗糖的200-300倍，但幾乎不含任何卡路里和碳水化合物。
除了零熱量的特性，它還具有低升糖指數（GI = 0），因此不會影響血糖水平，特別適合糖尿病患者和那些想要減少糖攝取的人。甜菊糖通常出現在無糖飲料、低糖甜點、蛋糕和糖果中。
2. 赤藻糖醇
赤藻糖醇是一種天然存在於水果中的糖醇，通常由玉米或小麥等植物經發酵製得。它的甜度約為蔗糖的70%，但熱量幾乎為零（每克僅含0.24卡路里）。
赤藻糖醇不會像普通糖那樣引起血糖上升，因此也是糖尿病患者和減重者的理想選擇。赤藻糖醇通常存在於糖尿病專用食品、無糖口香糖、無糖巧克力和烘焙產品中。
3. 椰花蜜糖
椰花蜜糖源自椰子樹的花蜜，是一種天然且未經過高度加工的糖。這種代糖具有深色且帶有焦糖味的特性，甜度與蔗糖相近，但椰花蜜糖保留了豐富的礦物質，如鉀、鎂和鋅，並且它的升糖指數低於一般精製糖（GI = 35）。
由於這些營養價值，它成為了健康代糖的熱門選擇。椰花蜜糖通常用於烘焙食品、咖啡甜味劑、沙拉醬和甜品中，是許多素食和有機食品品牌的首選。
4. 海藻糖
海藻糖是自然界中常見的雙糖之一，存在於蘑菇、蜂蜜和海藻等食物中。它甜度僅為蔗糖的45%，但具有穩定的甜味且不會過於刺激味蕾。海藻糖具備抗氧化功能，有助於對抗自由基，保護細胞不受損害。
海藻糖時常使用在烘焙食品、即食穀物、能量棒等產品，特別適合希望延緩食物氧化、增強保存期限的產品開發中。此外，因為其對血糖的影響較小，適合用於血糖管理需求的人群。
5. 寡糖
寡糖是一類短鏈碳水化合物，存在於洋蔥、蒜、香蕉等蔬果中。它不僅提供甜味，還具有益生元的作用，有助於促進腸道中的益生菌增長，改善消化系統健康。寡糖的甜度僅為蔗糖的30-50%，且其升糖指數極低，因此不會對血糖造成太大波動。
寡糖通常添加在乳製品、能量棒、嬰兒配方奶粉和健康飲品中，幫助消費者攝取膳食纖維，促進腸道健康。
6. 蜂蜜
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜製成的天然代糖，甜度與蔗糖相近。蜂蜜富含抗氧化劑、維生素B群和礦物質，並且擁有抗菌和消炎的特性。
但由於蜂蜜的升糖指數稍高（GI = 58~60），建議控制攝取量以避免對血糖的過度影響，儘管被視為天然、健康的糖分來源，但應避免過量食用。其被廣泛應用於飲料、沙拉醬、甜點、烘焙食品及早餐麥片中。
7. 楓糖
楓糖來自楓樹的樹液，經過蒸發水分製成。它具有濃郁的香甜味，甜度約為蔗糖的60%。楓糖含有抗氧化劑、鈣和鋅等營養成分，但升糖指數相對較高（GI = 54），儘管楓糖是天然甜味劑，仍建議適量使用。楓糖常見於烘焙食品、鬆餅和法式吐司等甜品中，作為砂糖的天然替代品。
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