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【赣十味】枳壳

花匠小妙招
2025-06-19 15:18

枳壳为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。枳壳具有理气宽中，行滞消胀之功；用于胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停，脏器下垂。

历代本草记载和推崇江西枳壳为道地药材，唐以前的文献只有枳实（枳壳植株的干燥幼果），并无枳壳。枳小嫩者为枳实，大者为枳壳。枳壳之名，始见于唐·甄权《药性论》（也有说，首见于《雷公炮炙论》，原与枳实合为一条），宋《开宝本草》因其与枳实“主疗稍别”，而将枳壳另列专条。清《本草崇原》记载：枳实“近时出于江西者为多”。《本草述》介绍枳壳的炮制时提及“用产出江右者良，取翻肚如盆口唇者”。江右即为江西。民国时期的《药物出产辨》记载：“枳壳，产四川为最，江西次之，福州又次之。日本亦有产，但质味不佳。大小暑出新”。《药性切用》正式提出“江枳壳”。枳壳的产地因其品种的沿用与变迁，先是河南、甘肃，至宋代产地发展至“京西，江湖州郡皆有之”，以商州（陕西商洛地区）为道地，至清代开始，“出于江西者为多”。江西枳壳于明代成功引种到四川綦江，经发展至民国时期，枳壳则以江西和四川产地者为优，现代枳壳产地分布极广，分布于江西、四川、湖南、湖北、江苏、浙江、福建等地，主产于江西、湖南、四川。江西枳壳具有“皮青、肉厚、色白、味香、口面翻卷”的特点。产于江西新干的商州枳壳和樟树的清江枳壳分别于2006年和2016年，被国家质检总局批准为“国家质检总局地理标志产品”。江西枳壳植株的干燥幼果为中药材枳实的来源，具有破气消积，化痰散痞之功。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂。

枳壳为全国年需求量超3000吨的大宗药材，主产江西、湖南、四川、重庆等地，江西枳壳产量约占全国的30%。江西枳壳主要有臭橙和香橙两个栽培类型，属多年生常绿木本植物，适宜阳光充足、温暖湿润的气候环境。要求年平均气温在15℃以上，生长最适温度20-25℃，一般可耐-5℃极端低温，年降雨量1000-1800毫米。枳壳嫁接繁殖第三年可结果，种子繁殖第8年可开花结果。通常一年发梢3次，一般3月萌发春梢，4-5月开花，5-6月生理落花落果（捡拾脱落幼果干燥即为枳实），7月小暑至大暑间采集青果作枳壳，8-9月完全膨大，10-11月逐渐转色成熟。

江西枳壳主要有臭橙和香橙两个栽培类型。

臭橙树形为塔形，小枝刺多，叶翼小，不明显，叶小，蜡质多，近全缘，不明显的波状齿，基部阔楔形，果皮粗糙，成熟时红色。

香橙树形为圆头，小枝刺少，叶翼小，很不明显，叶较大，蜡质少，微有波状齿，基部钝圆形，果皮稍平滑，成熟时黄色。

现江西栽培枳壳，以臭橙最多，香橙次之。根据江西枳壳两种主要栽培种观察和研究，生长适应性以臭橙较强，结实能力以香橙较好；含黄酮类和生物碱成分则臭橙较高，含挥发油成分则香橙较高。江西枳壳栽培主要集中在赣中、赣北地区，其中，以新干县、樟树市和峡江县种植规模最大，丰城市、南城县、分宜县、会昌县、鄱阳县、兴国县、湖口县、泰和县、武宁县、德兴市、大余县、靖安县种植规模次之，进贤县、安福县、横峰县、奉新县、宁都县、于都县、崇仁县、吉水县、瑞金市、上高县、都昌县、遂川县、东乡区、宜黄县、乐安县、乐平市、高安市、永新县、崇义县、永修县、彭泽县、上栗县、临川区、修水县、德安县、南昌县亦有少量栽培。江西省枳壳种植分布情况详见图1。