菠萝(学名：Ananas comosus*)，是热带地区广泛种植的水果，根据品种特性和用途可分为多个类型。以下是一些常见的菠萝种类及优良品种的详细介绍：
·一、主要栽培种类：
→1.卡因种(Cayenne)。特点：果实圆柱形，果眼浅，果肉淡黄至黄色，纤维少，汁多，酸度适中。用途：全球加工罐头的主要品种，占商业种植的70%以上。代表品种：无刺卡因(Smooth Cayenne)。
→2.皇后种(Queen)。特点：果实较小，果眼深，果肉金黄，甜度高，香味浓郁，纤维较少。用途：鲜食为主，耐储运。代表品种：巴厘菠萝(国内主栽)、新加坡、西班牙红等。
→3.西班牙种(Spanish)。特点：果皮红色或紫红色，果肉淡黄，纤维多，酸味明显。用途：多用于加工果汁或罐头。代表品种：红西班牙(Red Spanish)。
→4.杂交种。通过不同种类杂交培育，兼具抗病性、口感或外观优势。代表品种：MD2(Golden Ripe)、台农系列等。
·二、优良品种推荐：
→1.鲜食优质品种：台农17号(金钻菠萝/牛奶菠萝)。产地：中国台湾。特点：果皮薄，果眼浅，果肉金黄，甜度高(糖度14-16°Bx，纤维少，有奶香味。优势：无需泡盐水，适合鲜食。
→MD2(Golden Ripe)。产地：哥斯达黎加(国际主流品种)。特点：果皮金黄，果肉深黄，甜度高(糖度15°Bx以上)，酸度低，维生素C含量高。优势：耐储运，国际高端市场占有率超50%。
→香水菠萝。产地：泰国、海南。特点：果实小巧，香气浓郁，甜酸平衡，果肉细腻。
→2.加工与鲜食兼用：巴厘菠萝(Comte de Paris)。产地：中国广西、广东。特点：果肉橙黄，酸甜适中，纤维少，抗逆性强。用途：国内鲜食与罐头加工主力品种。
→台农4号(释迦菠萝)。产地：中国台湾。特点：果实顶部凹陷如释迦果。
·3.特色稀有品种：夏威夷科纳苏加(Kona Sugarloaf)。特点：果皮青绿时即可食用，果肉雪白甜如蜜，几乎无酸味。菲律宾西班牙红(Red Spanish)。特点：果皮红色，果肉淡黄，酸甜多汁，观赏性强。翡翠菠萝(Jade Pineapple)。产地：哥斯达黎加。特点：果皮青绿，果肉晶莹，甜度极高，口感如蜜。
·3.选择品种的考量因素：
→1.气候适应性：耐寒性(如台农系列)，抗病性(如MD2抗凋萎病)。
→2.用途：鲜食(高甜低酸)加工(高酸多汁)或观赏(红皮品种)。
→3.市场偏好：甜度、香气、果眼深浅(影响削皮便利性)。
·4.小知识：催熟技巧：菠萝采摘后不会继续变甜，需在成熟度合适时采收。品种创新：近年培育出"粉红菠萝"(Rosé)，果肉呈粉红色含番茄红素。选择菠萝时可根据品种特性匹配需求，如追求甜度选MD2或金钻，喜欢传统风味则选巴厘菠萝。
