川味蹄花汤的做法

• 花匠小妙招
• 2025-06-24 11:08

川味蹄花汤

健康功效

猪蹄:润肤
白糖:活血化瘀

食材用料

猪蹄 1根

相克食物

白云豆

150克姜 4片

相克食物

白酒

1小勺葱 2根

相克食物

生抽

1小勺醋 1小勺

相克食物

蒜 3瓣

相克食物

熟芝麻

少许

油辣子

1勺

香叶

3片白糖 少许

相克食物

盐

适量

川味蹄花汤的做法

1.将云豆冲洗干净浸泡一夜。

2.猪蹄冲洗干净剁成小块。

3.锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。

4.将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

5.炖锅添加适量的水预热，放入姜片，猪蹄大火烧开转中小火炖1小时。

6.炖至猪蹄汤色略发白，放入云豆再炖至猪蹄和云豆软烂（炖的时间共约2个半小时）起锅前10分钟放盐即可。

7.接下来的时间调汁，取1个碟子放入油辣子，蒜末，生抽，醋，白糖，芝麻拌匀即可。

8.炖好的汤再撒葱花，美味的蹄花汤就做好啦！

9.做好的蹄花汤装盘再配点蘸水吃着真是很美味！

小贴士

1、云豆浸泡时间可以久一点也是可以的。2、喜欢吃味精的蘸水里也可以添加。3、炖猪蹄用的水要一次性加足，后面不再加水。

川味蹄花汤

用料：猪蹄,白云豆,姜,白酒,葱,生抽,醋,蒜,熟芝麻,油辣子,香叶,白糖,盐

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蹄花汤

用料：猪蹄,香叶,料酒,盐,姜,蘸汁,醋,酱油,辣椒油,蒜末,芝麻油

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原味猪蹄汤

用料：猪蹄,姜,大料,香叶,桂皮,小蒜,油,盐,米酒,自制香菇虾皮粉

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川味泡菜

用料：圆白菜,红辣椒、绿辣椒,白萝卜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜,水,豇豆,白酒,八角,桂皮,花椒,香叶,白砂糖,泡菜、盐

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川味抄手

用料：猪肉,榨菜,抄手皮,香菜,鸡蛋,香油,生抽,老抽,胡椒粉,花椒油,醋,油辣子,姜,葱,鸡精

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川味凉面

用料：水面,橄榄油,黄瓜,红椒,小葱,大蒜,花生,白糖,蚝油,鸡精,花椒粉,油泼辣子,芝麻酱

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川味黄瓜

用料：黄瓜,胡萝卜,干辣椒,花椒,葱,花生油,香油,盐,味精

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川味茄子

用料：茄子,盐,葱姜蒜,白糖,醋,生抽,生粉,鸡精,油,香油,小米椒

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