【步骤图】黄豆药膳蹄花汤的做法
黄豆药膳蹄花汤
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作者： 羽嫣私家御厨
用料
猪蹄 2只 小黄豆 适量 姜片 葱结 适量 葱姜蒜末，干朝天椒碎 适量 花雕 适量 盐 适量 潮州南姜梅粉（蘸料用） 适量 高汤（蘸料用） 适量 李锦记味极鲜（蘸料用） 适量 太太乐鲜贝露（蘸料用） 适量 香油，辣椒油（蘸料用） 适量 熟白芝麻（蘸料用） 适量 糖（蘸料用） 适量 药材：黄芪，当归，党参，白豆蔻，草果 适量黄豆药膳蹄花汤的做法步骤
步骤 1
黄豆药膳蹄花汤——先把猪脚处理干净并焯水，焯水后再次冲洗干净，入锅，放水，放入姜片，葱结，浸泡过的小黄豆，洗干净的药材（当归，党参，黄芪，白豆蔻，草果），大火煮开后，倒入花雕，
步骤 2
小火慢慢煨至汤色浓郁，蹄花、黄豆酥烂放盐调味，
步骤 3
蘸上私家蘸料，蘸料配方：李锦记味极鲜，太太乐鲜贝露，高汤，潮汕南姜梅粉适量，糖，香油，葱姜蒜末，一点朝天干辣椒碎，熟白芝麻，几滴辣椒油 混合均匀，
步骤 4
蘸上酱料，实在是太完美了，美味极了！
黄豆药膳蹄花汤的小贴士
黄豆浸泡一小时就可以了，这样煮起来就不会出现猪脚烂了 ，黄豆却没有酥的现象。
菜谱创建时间：2017-02-22 13:40:31
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