黄豆最好提前泡几个小时或提前一晚泡第二天用~猪蹄用水泡一会然后冷水下锅焯一下。一般焯水的时候我会放葱姜,料酒,花椒➕八角,水开后关火捞出猪蹄备用。
砂锅里放入猪蹄,泡好的黄豆,莲子,薏仁,清水,加入料酒,姜大火煮沸后转小火熬了两小时。一般情况下一小时就肯定熟了,为了更嫩多熬了一小时。还有10分钟要关火时加了盐,4颗枣和少量的枸杞。
关火盛出趁热享用一碗暖暖的猪蹄汤吧!
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