黄豆苦瓜排骨汤的做法
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“那天晚上巴西队输了，使我久久未眠，不过我不会放弃你们的，我会为你们加油，相信四年后我们还再见。我要端其心，落其行，为你们准备了这样一道靓汤——黄豆苦瓜排骨汤。苦瓜作为代表你们苦尽甘来；黄豆代表巴西队将辉煌永存。”
食材明细
主料黄豆适量排骨适量辅料苦瓜适量香芹适量配料姜适量鸡精适量胡椒粉适量精盐适量苦味口味炖工艺数小时耗时普通难度黄豆苦瓜排骨汤的做法步骤
1
干黄豆提前浸泡。
2
把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
3
把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
4
苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
5
一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时。
6
香芹洗净切粒，黄豆苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量精盐、鸡精、胡椒粉，最后放进香芹粒，即可关火食用。
小窍门
靓汤营养价值：
含丰富的维生素C和钙、磷、铁、锌等；苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润、清暑除热、健脾、滋阴、润燥、明目解毒、益气止渴之功效；夏日解暑的汤饮适合暑热期间多次饮用。
民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。
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