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“划分餐盘”法配出糖尿病营养餐

花匠小妙招
2025-06-25 13:18

饮食是糖尿病患者不可忽视的治疗重点，糖尿病患者的饮食应该注意哪些问题呢？怎样才能搭配出适合糖尿病患者的最佳营养餐呢？下面让小编为你解答。

糖尿病患者的饮食注意事项

控制总能量摄入

就这一点，对肥胖、超重、高血脂、高血压、高尿酸、高血糖患者，都是十分必要的。超重、肥胖是百病之源，对心脑血管损害极大。所以，糖尿病营养治疗膳食原则首先就是要严格控制能量的摄入，维持理想体重是十分必要的，也就是常说的管住嘴，迈开腿。做轻体力的肥胖者每公斤体重摄入15千卡左右为宜。

蛋白质择优限量

蛋白质所谓择优，可选择各种深海或淡水鱼虾类食物，适量的禽肉、限量的畜肉、乳类制品、蛋类、大豆及制品、各种坚果等。所谓限量，大量高蛋白食物的代谢产物要经肝肾排泄，长期大量摄入会影响肝肾功能。建议每天摄入蛋白质食物80克左右为宜。

低脂肪低胆固醇

健康与脂肪酸密切相关，应严格控制不良脂肪酸的摄入。低脂摄入标准，约全天50克左右，包括烹调油20克内，最好用ω-3丰富的食用油。同时要注意烹调方法，并多用高纤维的五谷杂粮及豆类，多种蔬菜、海藻类食物搭配，尽量保证一荤两素比较合理。

碳水化合物适量

对糖尿病饮食中要刻意限制的是含碳水化合物食物摄入量，以减轻胰腺的负担。正常人每日五谷杂粮摄入250～400克左右，肥胖者应在300克左右为好，并与干鲜豆类搭配。另外，还可以用薯类代替部分主食，更有利于健康。同时，少吃富含反式脂肪酸的甜点、甜饮料等。

多吃蔬菜、水果及菌藻类食物

这类食物富含多种维生素、矿物质及微量元素、维生素及植物化学物质，按中国居民平衡膳食宝塔推荐量蔬菜300～500克，水果400克，这类食品一定要选应季地产的果蔬，同时要注意食品安全，摘、洗、泡、烫等要坚持。

适合糖友的“划分餐盘”法

首先把餐盘一分为二，然后把其中的一半再一分为二。最大块的餐盘装非淀粉类蔬菜，如：菠菜、胡萝卜、生菜、西蓝花、蘑菇、青椒、萝卜等；把其中一小块餐盘用谷物或者淀粉类食物填满，如：全麦面食、全谷物食品、米、面、土豆、玉米、红薯等；另一小块餐盘中填满蛋白质类的食物，如：去皮的鸡肉、海鲜、瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、鸡蛋等。

除了这个餐盘，还可额外加一份约80克的水果或者酸奶。至于水果，如果患者餐后的血糖低于7，可以少吃一些，比如每顿吃1个网球大小的苹果，如果高于7，最好用黄瓜、番茄代替。另外要注意的是，在控制好餐盘大小的情况下，每块餐盘食物种类越多越好。

那餐盘大小的控制，则是与每个人的身高、体重与活动量有关的。首先要换算出自己的理想体重，理想体重（KG）=身高（厘米）—105。

算出的这一数值在18.5~23之间是正常，低于就是消瘦，超出属于肥胖。