中国野生毛葡萄和葡萄酒抗氧化能力的研究
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轻工业手工业
中国野生毛葡萄和葡萄酒抗氧化能力的研究
西北农林科技大学 |
吴莹
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葡萄和葡萄酒中含有丰富的酚类物质,酚类物质不仅影响了葡萄和葡萄酒的外观、口感与风味,而且具有较强的抗氧化、清除自由基的能力,可以降低心血管疾病、动脉粥样硬化、血小板聚集和癌症等多种疾病的发病率,葡萄及葡萄酒的各种保健功效被认为与酚类物质的抗氧化能力...
机 构:
西北农林科技大学；
领 域:
轻工业手工业；
关键词:
中国；野生毛葡萄；葡萄酒；酚类物质；抗氧化能力；
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硕士论文
《西北农林科技大学》
2010年
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网址: 中国野生毛葡萄和葡萄酒抗氧化能力的研究 https://m.huajiangbk.com/newsview2082818.html
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