这菜营养均衡又美味，有效增强免疫力

• 花匠小妙招
• 2025-06-27 11:14

【鸭血木耳炒油菜】

食材准备：

鸭血豆腐一块

水分木耳一小把

油菜150克

剁辣椒2小勺、蒜2瓣

食用油、料酒、生抽、糖

做法：

1、鸭血营养又好吃，但首要的就是要买到真鸭血。现在菜市场购买的，很难保证质量，花儿经常买白玉盒装的，4元一盒，比市场上要贵一元左右，但比较放心。

2、清水煮沸后，先放入泡发的木耳炒两分钟。

接着将鸭血切片后再切条，在沸水中焯一分钟，目的就是去掉多余的血沫，让豆腐的形状因为高温迅速固定，便于翻炒。

3、炒锅内放入食用油，烧热后下蒜片爆香，接着倒入两小勺剁辣椒，一大勺料酒炒香。

4、倒入木耳和鸭血条，来一勺生抽调味。即便焯水，血豆腐也较软，所以建议颠锅或者用炒勺的勺子背推动翻炒，这样鸭血才不碎。

5、约2分钟左右就下小油菜，因为剁辣椒和生抽都比较咸，这时候酌情加入少许糖，味道就刚刚好。

小油菜塌秧，不到两分钟就可以出锅了，这个菜放辣椒带有微辣的口感才好吃，也可以用郫县豆瓣酱或者辣椒酱，味道都不错呢。

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