可食用花卉化学成分与抗氧化活性对比研究.docx

• 花匠小妙招
• 2025-06-28 05:03

可食用花卉化学成分与抗氧化活性对比研究

目录

可食用花卉化学成分与抗氧化活性对比研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1实验材料与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2花卉样品的采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3化学成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3.1总黄酮含量的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.3.2总多酚含量的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.3.3维生素C含量的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.3.4色素含量的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.4抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.4.1DPPH自由基清除能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.4.2ABTS自由基清除能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.4.3还原力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.5数据处理与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.1不同花卉样品中化学成分的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.1.1总黄酮含量的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1.2总多酚含量的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1.3维生素C含量的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1.4色素含量的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.2不同花卉样品抗氧化活性的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.2.1DPPH自由基清除能力的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2.2ABTS自由基清除能力的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.2.3还原力的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.3化学成分与抗氧化活性相关性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

可食用花卉化学成分与抗氧化活性对比研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．41

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.1试验材料与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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