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云南省食品安全地方标准干制三七花编制说明

花匠小妙招
2025-07-01 13:52

文档简介

云南省食品安全地方标准干制三七花（征求意见稿）编制说明一、标准制定背景干制三七花为五加科人参属植物三七 ( F. H. 干燥花序，主要营养成分包括粗纤维、蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等。三七花作为云南地方特色食品，在民间有长期食用历史和食用习惯。云南是三七的主产区，具有发展三七的天然优势，随着健康中国上升为国家战略，十三五期间，我省大健康产业将有巨大的发展潜力，三七产业将迎来前所未有的发展机遇。由于目前没有相应的食品安全国家标准，因此，研究和制定三七花食品安全标准，对保障食品安全，提升三七资源的综合开发利用、促进云南生物医药和大健康产业发展具有重要意义。二、标准起草单位的基本情况根据食品安全法和云南省食品安全地方标准管理办法规定，云南省食品安全地方标准三七花列入 2016年云南省食品安全地方标准计划项目。 2016年 8月，云南省卫生计生委委托昆明理工大学等单位承担云南省食品安全地方标准三七花制定工作，项目任务书编号为：云卫 2016 本标准起草单位：昆明理工大学。协作单位：中国中医科学院中药资源中心、文山学院。主要起草人：曲媛，崔秀明，黄璐琦，杨光，陈敏，刘迪秋，高明菊，杨野，朱艳，王承潇，杨玲春，朱琳，杨晓艳，熊吟。接到项目任务书后，昆明理工大学生命科学与技术学院生药组成立标准起草组，整理分析国内外相关资料，采集云南省内三七主产区的三七花样品，进行相应研究分析。同时对检验机构、生产企业、监管部门进行调研，听取各方专家及代表意见，确定制定方案。完成标准初稿后，起草单位多次听取各方专家及代表意见，形成标准征求意见稿，根据意见和建议，对标准初稿进行修改和补充。三、标准的主要技术内容及制定依据（一）术语和定义查阅文献引用三七花的定义。（二）原料要求应干燥、无霉变、无虫蛀、无污染，并应符合相应的食品安全标准及有关规定。（三）感官要求对三七花的形态、色泽、滋味、气味等方面进行描述。（四）理化指标 1、水分、灰分、人参皂苷对 40个批次三七花样品进行检测，查阅国内相关资料，并综合生产企业、相关部门及专家意见，确定相应指标。 2、污染物限量（ 1）总砷：对 40个批次的三七花样品中总砷进行检测分析，结合三七花食用情况，参考 762品安全国家标准食品中污染物限量相关规定，制定三七花中总砷（以限量值为 1.5 mg/ （ 2）铅：对 40个批次的三七花样品中铅进行检测分析，结合三七花食用情况，参考 762品安全国家标准食品中污染物限量相关规定，制定了三七花中铅（以限量值为 2.0 mg/ （ 3）镉、总汞：对 40个批次的三七花样品中进行检测分析，结合三七花食用情况，参考 762品安全国家标准食品中污染物限量中针对食用菌制品限量规定，确定相应指标。（五）农药残留参照 763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量规定，制定了三七花中六六六、滴滴涕、多菌灵、腐霉利、嘧霉胺、醚菌酯、苯醚甲环唑、腈菌唑、甲霜灵、恶霜灵的限量值。（六）生产加工过程卫生要求应符合 4881的规定。（七）食品添加剂应符合 760的规定。四、国内外标准比较情况（一）本标准污染物限量、农药残留限量分别参考 762食品安全国家标准食品中污染物限量、 763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量制定。（二）本标准与云南省三七系列地方标准三七花质量标准，规定了三七花中有效成分限量要求更严，而且增加了农药残留指标，如腐霉利、嘧霉胺、醚菌酯、苯醚甲环唑、腈菌唑、甲霜灵、恶霜灵、多菌灵等。因此三七花云南省食品安全地方标准与其他标准相比较，此标准更严格、更详细、更全面。五、重大分歧意见的处理本标准在文山三七技术协会、文山州生物三七局、云南白药等单位和企业进行了广泛的意见征求，无重大分歧意见。针对本标准提出的修改