【拿走不谢】农作物必需的17种营养元素以及缺素详解
最小养分律木桶原理
“最小养分律”是德国化学家李比希（1803-1873)在1843年提出来的。李比希根据自己创立的矿质营养学说，成功地制造了一些化学肥料以后，为了保证最有效地利用这些肥料，他在实验的基础上，又进一步提出了最小养分律。
最小养分律可用装水木桶来形象的解释。以木板表示作物生长所需要的多种养分，木板的长短表示某种养分的相对供应量，最大盛水量表示产量，很显然，盛水量决定于最短木板的高度。要增加盛水量，必须首先增加最短木板的高度。
有17种元素是植物正常生长发育所必需而不能用其他元素代替的植物营养元素，这17种元素直接参与植物新陈代谢，一旦缺少其中一种元素，植物就不能完成其生活周期，并呈现专一的缺素症，其他元素不能替代这种元素的功能。所以这17种元素被称为植物必需的营养元素，而其他元素可以被称为非必需营养元素。
这17种必需元素又根据植物生长期中需求量的不同，又可以分为大量元素、中量元素、微量元素。
大量元素
碳(C)、氢(H)、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾(K) 中量元素 镁(Mg)、钙(Ca)、硫(S) 微量元素 氯(Cl)、铁(Fe)、锰(Mn)、硼(B)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、镍(Ni)植物对各种营养元素的需要量尽管不一样，但各种营养元素在植物的生命代谢中各自有不同的生理功能，相互间是同等重要和不可代替的。其中，氮磷钾3种元素，是植物生长需要吸收最多的元素，归还比例（植物残茬）才不到10%，土壤中含量又少，所以需要以肥料形式补充。
另外，最新的植物生理学提出硅（Si）是新增的大量元素、钠(Na)新增的微量元素。
这17种或19种元素是植物营养的必需元素，也是构成各类肥料的主要成分。
各种营养元素主要生理作用
碳 植物中有机化合物的组成元素 氢 植物中多种有机化合物的组成元素 氧 呼吸作用和生长所需的水、蛋白质及纤维素等成分的主要元素 氮 供应生殖器官生殖和发育、春季发芽、抽梢和开花结果。是蛋白质和核酸、叶绿素、酶、维生素、生物碱的组成成分。蛋白质一般含氮16%，核酸含氮15.2-16%。氮是作物施肥的第一要素，是构成蛋白质的主要元素，而蛋白质又是细胞原生质组成中的基本物质。氮也是叶绿素、酶（生物催化剂）以及核酸、维生素、生物碱等的主要成分。 磷 细胞分裂活动必要的营养元素。磷是核酸及核苷酸的组分，是组成原生质和细胞核的主要成分。核苷酸及其衍生物是作物体内有机物质转变与能量转变的参与者。作物体内很多磷脂类化合物（磷的一种贮藏形态）和许多酶分子中都含有磷，它对作物的代谢过程有着重要的影响。 钾 促进糖类合成和促进糖向果实移动，起着“泵”的作用。能促进光合作用以及活化酶类的能力，有利于碳水化合物、脂肪和蛋白质的合成。对作物的氮代谢也有良好的影响。 钙 细胞壁的组成成分，防止细胞和细胞中的物质外渗。钙对作物体内碳水化合物和含氮物质代谢作用有一定的影响，能消除一些离子（如铵、氢、铝、钠）对作物的毒害作用。钙主要呈果胶酸钙的形态存在于细胞壁的中层，能增强作物对病虫害的抵抗力。 镁 叶绿素的中心元素，促进磷酸移动。镁不仅是叶绿素的主要成分之一，还能促进磷酸酶和葡萄糖转化酶的活化，有利于单糖的转化，因而在碳水化合物代谢过程中起着很重要的作用。 铁：铁是叶绿素形成不可缺少的条件，直接或间接地参与叶绿体蛋白质的形成。铁又是许多酶的组成成份，如铁氧还蛋白，过氧化物酶的成份，在细胞呼吸和代谢中起重要作用。 硫蛋白质、氨基酸、维生素和酶成分。促进氧化还原、生长调节，参与叶绿素形成和糖类的代谢。硫是组成氨基酸、蛋白质、维生素和酶的成分。硫还参于叶绿素形成和体内的氧化还原等过程。
铁 氧化酶成分，对叶绿素的形成必不可少 锰 酶的活化剂，叶绿体的成分。在叶绿素合成中起催化作用。锰是酶的活化剂，与作物的光合、呼吸及硝酸还原作用都有密切的关系。 锌碳酸酐酶组成成分，促进碳酸的分解，增强光合作用，参与生长激素先驱物质色氨酸的形成。在叶绿素合成中不可缺少。锌是生长素合成、赤霉素的代谢、氮的代谢、叶绿素合成等重要参与元素，与作物光合、呼吸以及碳水化合物的合成、运转等过程有关，能促进生殖器官的发育和提高抗逆。
铜 酶的成分。叶绿素的形成必不可少。铜是作物体内各种氧化酶活化基的核心元素，在催化作物体内氧化还原反应方面起着重要作用。铜能增加叶绿体的稳定性，含铜酶与蛋白质的合成有关。 钼 硝酸还原酶的组成成分。参与维生素C的形成。钼是作物体内碳酸酐酶的成分，参与硝态氮的还原过程。钼还能提高根瘤和固氮能力。 硼 参与水分、糖类及氮素代谢和细胞膜果胶形成。硼参与促进分生组织的分化，开花器官的发育和种子形成。硼能促进体内糖、淀粉的运转，促进尖端组织健壮生长和生殖器官的发育完善，缺硼易引起花而不实。 氯 参与淀粉、纤维素、木质素的合成，促进果实成熟。氯参与光合作用，调节细胞的渗透压，并能增强作物对某些病害的抗性等。农作物微量元素缺乏症也日益增多，如：
水稻“倒缩稻”（缺锌）、
棉花“蕾而不花，花而不铃”(缺硼）、
油菜“花而不实”（缺硼）、
小麦叶尖干卷及穗不实（缺铜）、
小麦“褐浅黄萎”（缺锰）、
玉米新叶失绿发白（缺铁）等，
都是微量元素缺少引起的。
植物缺素症状的识别
1大量元素
1、缺氮：
植株矮小长势弱，叶色失绿较细小。
叶片变黄无斑点，从下而上逐扩展。
根系细长且稀小，严重下叶枯黄落。
花果少而种子小，产量下缴熟早。
2、缺磷：
植株矮小和瘦弱，生长缓慢分枝少。
叶色暗绿无光泽，柄缘紫红易脱落。
次生根系生长少，产量质量均不高。
缺磷下叶先表现，逐渐向上再发展。
花果稀少茎细小，上市拖延采期超。
3、缺钾：
老叶叶缘先变黄，进而变褐焦枯状。
叶片出现褐色斑，严重叶片红棕干。
叶脉色绿仍不变，褐色斑点常相伴。
根少短小无抗性，感染真菌易得病。
2中量元素
1、缺钙
缺钙先看幼嫩叶，植株未老就早衰。
凋萎坏死生长点，叶片皱缩边黄卷。
叶尖弯钩缘枯焦，株倒蔟生结实少。
根尖细脆易腐烂，幼叶曲卷叶尖枯。
2、缺镁：
变态发生中后期，先看老叶始失绿。
尖缘脉间色泽变，淡绿变黄紫色显。
基部中央逐扩展，网状脉纹清晰见。
叶脉显绿无异样，植株大小如往常。
3、缺硫：
蔬菜缺硫看植株，全株叶片淡（黄）绿。
叶片褪绿先看脉，幼叶老叶细对比。
叶脉叶肉都失色，严重老叶变黄白。
幼枝老叶症状显，叶片细小向上卷。
叶片硬脆提早落，花果延迟结荚少。
3微量元素
1、缺硼：
缺硼先看幼嫩尖，花而不实易常见。
植株尖端易发白，顶芽生长易枯萎。
生长点下易萌生，植株分枝成丛状。
新叶粗糙成淡绿，叶片皱缩变脆易。
柄茎粗短常开裂，水渍斑点环状节。
2、缺铁：
缺铁先看枝顶心，叶脉叶肉要分清。
新叶缺绿黄白色，叶脉颜色仍显绿。
不同植物有区别，双单子叶要分开。
网纹花叶双子叶，条纹花叶单子叶。
3、缺锌：
节间短簇株矮小，叶长受阻出小叶。
新叶灰绿或黄白，细看脉间和中脉。
中脉附近先失绿，严重坏死成褐点。
4、缺钼：
缺钼症状两类型，仔细分辨能认清。
一类脉间色变淡，叶片发黄出斑点。
边缘焦枯向内卷，组织失水呈萎蔫。
先看老叶显症状，再辨新叶仍正常。
十字花科不一样，叶片扭曲螺旋状。
5、缺锰：
幼叶叶肉变黄白，脉和脉近仍绿色。
脉纹清晰是症状，主脉较远先发黄。
严重叶片褐细点，逐渐增大布叶面。
理论联系实际，直接上图咯。
柑橘营养失衡图文解
柑橘氮过量果实皮厚，果小，转色慢，糖度低，叶色浓绿，夏秋梢旺盛，多为徒长枝梢。
柑橘缺氮叶片发黄，叶均匀变为淡绿色，伴随着氮从叶片中转移出去维持新的生长。
柑橘缺磷新梢生长停止，小叶密生，叶上有坏死斑点，老叶青铜色，枝和叶柄带紫色，果实质粗、皮厚，疏松，未成熟即变软。
钾是重要的品质元素，钾对柑橘果实品质影响很大，施钾后果实的大小、风味和保存质量都得到改善。
柑橘缺钾全株生长衰弱。叶片变小、波皱变黄，严重时叶片皱缩，蓝绿色边缘黄，叶片往往在有症状明显前脱落。
柑橘缺镁出现黄斑叶，其黄化区常是近柄端的基部宽，前部狭而略呈三角形
柑橘对缺铁敏感。新梢叶片失绿黄白化“黄叶病”，失绿依次向上加重，夏、秋梢发病多于春梢，病叶呈清晰网目状花叶，“黄化花叶病”，严重黄白化的叶缘烧灼、干枯、提早脱落，形成枯梢或秃枝。几经反复导致整株衰亡。
柑橘需硼大，缺硼叶片黄化枯梢，“黄叶枯梢病”，开始时顶端叶片黄化，秃枝枯梢，老叶变厚变脆，叶脉变粗木栓化，表皮爆裂，树势衰弱，坐果稀少，果实内汁囊萎缩发育不良，渣多汁少，果心棕褐色胶斑，严重时果肉消失，果皮增厚、皱缩，形小坚硬如石，称“石果病”。
柑橘缺锌症状出现在新梢的上、中部叶片的叶缘叶脉保持绿色，脉间出现黄斑，黄色深，健康部绿色浓，反差强，形成鲜明的“黄斑叶”，又称“绿肋黄化病”。严重时新叶小，前端尖，有时也出现丛生状的小叶，果小皮厚，果肉木质化，汁少，淡而乏味。
柑橘对缺锰敏感，缺锰症状幼叶淡绿色并呈现细小网纹，随叶片老化而网纹变为深绿色，脉间浅绿色，在主脉和侧脉现不规则深色条带，严重时叶脉间现不透明白色斑点，呈灰白色或灰色，病斑枯死，细小枝条死亡。
柑橘缺钙症状特点：新梢幼叶先显症。表现为嫩叶窄小黄化，主要是嫩叶上部叶缘处黄化；枝条端部枯死。
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