当前最流行的抗衰老方式莫过于“戒糖”，说起戒糖，我们首先要来了解“糖化”。
人体组织细胞（比如酶、DNA）都含有蛋白质，这其中胶原蛋白是最容易受到糖份攻击的，一旦受到攻击就会发生质变，变脆失去弹性。而且胶原蛋白更新的又很慢，因此在糖化反应之下皮肤就会出现皮肤暗黄、毛孔粗大、面颊泛红，就形成了所谓的焦糖脸，这时你就需要开始抗糖化了。
戒糖最吸引女性的，除了减肥就是美容。其原理主要是阻止糖化，人体内糖分增多后会导致皮肤松弛，加速衰老的出现。但是，影响衰老的因素有很多，对于本身代谢比较旺盛的中青年女性来说，糖化之后的产物会被及时代谢掉，并不需要刻意抗糖化。吃糖多确实会加速皮肤的衰老，还会出现各种问题，因此在减少糖的摄入之后，就有不错的保养肌肤的效果。
了解抗糖原理后，可能很多人就要说了，既然糖的危害这么大，那我不吃糖不就行了？
NO !
首先，抗糖≠戒糖，如果身体是一辆骑车的话，那么糖就好比汽油。身体“断油”不仅会肌肉无力、行动迟缓，还会让脑子变笨，严重的甚至危及生命健康。很多的女性长胖的原因就是吃了很多的甜食，减少糖分的摄入之后，就有不错的减脂的效果，逐渐变瘦。这类喜欢吃糖的人，一下子戒掉很多糖，会出现很不舒服的感觉，极端的压制自己对糖的渴望，就很容易后期暴饮暴食。因此在戒糖的过程中，要循序渐进，不要心急，“一口吃不成胖子”，在减肥的过程中，戒糖也要慢慢来，少吃一点，慢慢淡化自己对它的渴望，就能很好地实现戒糖。
糖化反应一直在发生，但不是所有的“糖”都会造成严重的后果。人体摄入少量的糖属于新陈代谢的一部分，只要新的蛋白质上岗，把旧的“傻”掉的蛋白质替换掉，皮肤也能基本维持原状。所以只要我们控制糖份和碳水的摄入量，养成良好的饮食规律，尽量避免煎烤油炸的烹饪手法等。
最后，陈医生想要说的是，促使皮肤老化暗沉的不仅包括糖化反应，还有不当的生活作息和习惯（吸烟喝酒）、忽略防晒、长期郁郁寡欢、越来越差的空气质量等等。所以想要抗糖化和阻击皮肤老化，是一个从内到外的全面工程，可不仅仅是简单的少吃糖就能达到的。
