请问菊花采收时期及加工方法？
请问菊花采收时期及加工方法？
发布日期：2023-10-18 08:09
胎菊采收：采白头花，花将开未开，刚路白头之时采收。朵菊采收：花开到8-9成满时采收。加工方法：杀青，把菊花杀死，防止花瓣松散脱落、香气散失，品质下降。最好用锅炉蒸汽杀青，一般半分钟内完成。量小可用开水蒸汽蒸2一5分钟，操作时开水必须先烧开，锅内蒸汽上冒后，再放入菊花蒸制，注意不要浸水。现在也有用耐高温的食品塑料袋密封后微波炉杀青的，一般2分钟左右即可。烘干：杀青后直接倒入烘干盘或者竹筛中，放入烘房烘干。太阳天也可以晒干，量少时也可以用无烟火炕干。一般于霜降至立冬采收。以花心散开2/3时为采收适期。采收菊花要选择晴天，采收后要及时加工，防止腐烂、变色。各产区都有传统的加工方法。
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