一种制取鲜花椒油的生产工艺2023.pdf专利下载
发明
2023-11-16 08:02:27 发布于四川 7
申请专利号：CN202311086772.7 公开（公告）日：2023-11-14 公开（公告）号：CN117050810A 申请人：重庆望峡食品有限公司摘要：本发明公开一种制取鲜花椒油的生产工艺，属于花椒榨油加工技术领域，包括以下步骤：S1.鲜花椒预处理；S2.低温压榨；S3.二次萃取；S4.花椒油处理。本发明针对现有技术方案中使用高温进行压榨，导致鲜花椒油中花椒油素与花椒麻素损失过多、出油率低以及得到产品酸价和苦味过高等问题，采用了优先低温压榨得到花椒油素，在利用超声波辅助搅拌与超临界流体萃取进行花椒麻素的浸提，并且利用复合处理剂减少花椒中香豆素与山奈酚的含量，提高了花椒油中花椒麻素、胡椒酚、花椒油素和挥发油的提取，制得口味与香气都浓郁的花椒油。
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专利内容
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117050810 A (43)申请公布日 2023.11.14 (21)申请号 202311086772.7 (22)申请日 2023.08.25 (71)申请人 重庆望峡食品有限公司 地址 401120 重庆市巫山县高唐街道工业 园区标准厂房13幢（园区住所承诺区） (72)发明人 孟可 (74)专利代理机构 北京万新知识产权代理有限 公司 16195 专利代理师 甘善甜 (51)Int.Cl. C11B 1/06 (2006.01) C11B 1/04 (2006.01) C11B 1/10 (2006.01) 权利要求书1页 说明书6页 附图1页 (54)发明名称 一种制取鲜花椒油的生产工艺 (57)摘要 本发明公开一种制取鲜花椒油的生产工艺， 属于花椒榨油加工技术领域，包括以下步骤：S1. 鲜花椒预处理；S2.低温压榨；S3 .二次萃取；S4 . 花椒油处理。本发明针对现有技术方案中使用高 温进行压榨，导致鲜花椒油中花椒油素与花椒麻 素损失过多、出油率低以及得到产品酸价和苦味 过高等问题，采用了优先低温压榨得到花椒油 素，在利用超声波辅助搅拌与超临界流体萃取进 行花椒麻素的浸提，并且利用复合处理剂减少花 椒中香豆素与山奈酚的含量，提高了花椒油中花 椒麻素、胡椒酚、花椒油素和挥发油的提取，制得 口味与香气都浓郁的花椒油。 A 0 1 8 0 5 0 7 1 1
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