北美常见15种南瓜大科普！这么多种南瓜，到底应该怎么吃？
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原标题：北美常见15种南瓜大科普！这么多种南瓜，到底应该怎么吃？
到了南瓜丰收的季节啦，万圣节必不可少的项目就是摘南瓜，雕南瓜灯，吃南瓜派。
可是面对农场和超市里各种各样千奇百怪的南瓜，到底该挑选哪一款呢？哪种又甜又面又好吃？哪种用来装饰最应景？
这不，咱们的粉丝@豆猫猫爱吃鱼为大家科普美国各种南瓜的种类和特色，还有南瓜们的中英文名对照。
相信大家看完之后，对着种类繁多的南瓜家族再也不会头大了！
Pumpkin和Squash的区别
也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙，却被标识为“squash”，有的形状诡异却也被叫做“pumpkin”。到底pumpkin和Squash的区别是什么呢？
简单来说，pumpkin是Squash中的一个品种，都从属于葫芦科。他们的区别在于，除了pumpkin的外皮是橙色或者黄色，他的根茎非常坚硬又带刺，另外一个重要特征是pumpkin的种子是可以食用的，就是我们通常吃的南瓜子。但是网上有网友说某些squash的种子也是可以吃的，所以我觉得这两者之间没有严格的界限吧，pumpkin就是squash的一种。
在北美地区，通常按照squash的收获季节，分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。
北美最常见的15种南瓜品种
1. Field pumpkin，Jack O'lantern 田南瓜 万圣节南瓜
就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜，皮薄，主要用来万圣节雕刻南瓜灯（Jack O' lantern）。果肉并不好吃，主要是吃他的南瓜子，在做南瓜灯的时候，把南瓜子掏出来，洗干净擦干，喷点油，撒点盐，扔到烤箱烤一下就可以了。
图片来自于@istockphoto ，版权属于原作者
2. Blue Hubbard Pumpkin 蓝哈巴德南瓜
也可以叫Blue Hokkaido Squash，北海道南瓜，外皮是灰蓝色的，果肉是橙色的，非常甜，适合烤着吃。直接一切两半，把籽掏出来，直接烤着吃就很好吃。
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3. Sugar Pie pumpkin 糖南瓜/派南瓜
比第一款南瓜个头要小一些，外型更圆润，口感比较甜，适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。
罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的，很多美国人吃的最多的是这种南瓜。
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4. Long Island Cheese Pumpkin 奶油南瓜
形状长得比较卡通，像个肉饼，扁扁的，颜色呈淡土黄色，没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。
但是它的肉比较厚且甜，适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错。网上有人推荐，把南瓜一切两半，掏空之后塞上菜和肉类，一起烤很好吃。
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5. Peanut Pumpkin 花生南瓜
哟哟哟！长得真难看啊！像寄生了花生在身上！！所以人家叫花生南瓜！密恐患者的天敌
但是网友对他的评价很高啊，虽然人家长得不俊，但是人家皮薄肉厚 ，吃起来非常棒。在这个看颜值的社会，他只能默默的努力的变得好吃一点，努力的让世人开心。
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6. Caribbean Pumpkin 加勒比南瓜
长得很像放大版的西葫芦瓜，果肉吃起来比较软绵，很甜。用来做菜很不错的，经常能出现在加勒比地区料理的食谱里，煮汤+炖菜+烘焙都可。
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7. Lakota Squash 拉科塔南瓜
长得像个梨子，深红色的外皮，有些会有绿色条纹，适合当装饰品，也可以吃，吃起来会有坚果的香味。这个比较实用，万圣节买回家当装饰品，装饰完了就吃掉他，丝毫不浪费！
适合烘焙，蒸煮。
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8. Spaghetti Squash 金丝瓜 意大利面瓜
中文叫金丝瓜，意面瓜，顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。这种瓜淀粉含量比较低，含有胡芦巴碱，能调节人体代谢，减肥减脂期间的好搭档，蒸熟之后用叉子把果肉刮出来，放点辣椒油和蒜末，吃起来很像炝拌土豆丝。国内很多地方的凉菜里经常能见到它！Costco秋季的时候也会上金丝瓜，很划算。
做凉菜绝佳！
图片来自于@healthcenter.uga.edu ，版权属于原作者
9. Kabocha Squash 日本南瓜
日本小南瓜，在亚洲超市常见，全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜，日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺，蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。不少美国超市现在也能买到它了~
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10. Acorn Squash 橡实南瓜
绿色小南瓜，长得有点像大青椒，是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食，切开两半，放上佐料直接烤就可以了。
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11. Sweet Dumpling Squash 甜饺子南瓜
袖珍小南瓜，长得比较萌，适合一人份。
做法也是直接切成两半，填上蔬菜和肉类，撒点橄榄油，送进烤箱去烤。
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12. White Pumpkin 白南瓜
顾名思义，白色的南瓜。用来装饰或者雕刻，果肉是橙色的，而不是跟外皮一样呈现白色。
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13. Turban Squash 宝塔南瓜/帽子南瓜
长得非常奇怪的南瓜，像被按扁的葫芦，也像飞碟一样，上端有一块凸起。外皮呈现橙色，有白绿色条纹。用来做装饰或者烹饪都可以，按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可，煮汤，烘烤，或则你可以把上端凸起部位切掉，掏空之后当做容器，装满食材一起进烤箱烤。
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14. Butternut Squash 琥珀南瓜
奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种，只有下面肚子那里有南瓜籽，其他部分都是果肉，皮较薄。煮甜汤，烤着吃，都很好吃。刚来美国的时候，房东院子种了一院子这个瓜，常常摘了做南瓜汤来喝，生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐！
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15. Ornamental Gourds 装饰南瓜/装饰葫芦
看似是南瓜家族，但实则是观赏性葫芦！形状独特+色彩艳丽，经常被用作当秋季和万圣节期间的装饰，手工艺品等等，并不适合吃哦！
图片来自于@istockphoto ，版权属于原作者
南瓜有较高的食用价值，营养丰富，每年10月万圣节前，美国各地都有南瓜农场可以自己采摘南瓜，还没去过南瓜农场打卡的小伙伴们，赶紧抓紧时间去玩玩吧！
在万圣节前亲自挑个南瓜回家，雕南瓜灯，做南瓜派，好吃又好玩。
欢迎大家在评论区分享大家的北美南瓜购买经验！
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THE END
编辑：Dan
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