凉调菜花
这道菜的特点鲜、麻、脆、爽，重点掌握焯水的火候，焯过了就没有脆爽的口感了。 用料
菜花 1颗 盐 少许 鸡汁 少许 花椒油 少许凉调菜花的做法
菜花洗净切小块，不要太大也不能太小。更容易焯熟而不回过烂掉。
水烧开后放点盐，菜花下锅焯水！
1分钟左右，菜花变色即可捞出。（注意不可时间过长，焯烂了口感就不好了）
菜花盛出过迅速过凉水，2遍水冰冷即可！让后水控干。
加入盐
加入鸡汁
适量花椒油调味即可！
完成！偷了个懒没有摆盘，外貌协会的亲可以将菜花面放入小碗中翻扣在盘中将会呈现一个菜花形状！
这是我用的调料，本人用过很多种花椒油，比较还是金龙鱼的口感很好些！仅供参考～
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