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细说葡萄花芽分化及提高花芽质量的措施

花匠小妙招
2025-07-24 14:04

葡萄的芽分为冬芽与夏芽，葡萄枝梢上的芽，着生于叶腋中，根据分化的时间分为冬芽和夏芽，这两类芽在外部形态和特性上具有不同的特点。

冬芽

冬芽是着生在结果母枝各节上的芽，形态比夏芽大，外被鳞片，鳞片上着生茸毛。冬芽具有晚熟性，一般都经过越冬后，次年春萌发生长。

从冬芽的解剖结构看，良好的冬芽内包含3~8个新梢原始芽，位于中间的一个最发达，称为主芽，其余四周的称为副芽。一般情况下，只有主芽萌发，当主芽受伤或在修剪刺激下，副芽也能萌发，有的在一个冬芽内，2个或3个同时萌发，形成“双生枝”或“三生枝”。在生产中为节约储藏养分，应及时将副芽萌发的枝抹掉，保证主芽生长。

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夏芽

夏芽着生在新梢叶腋内，冬芽的旁边，是无鳞片保护的“裸芽”，不能越冬。夏芽具有早熟性，不需休眠，当年夏芽自然萌发成新梢，通常称为副梢。

夏芽抽生的副梢同主梢一样，每节都能形成冬芽和夏芽，副梢上的夏芽也同样能萌发成2次副梢，二次副梢上又能抽生3次副梢，这就是葡萄枝梢具有一年多次生长、多次结果的原因。

由于夏芽可以快速反复萌发，在栽培管理中对夏芽副梢的处理也是相当费时费工的工作，需要反复摘心控制其生长。对于夏芽副梢结实率高的品种同样可以利用其结二次果。

潜伏芽

冬芽在越冬后，不一定每个芽都能在第二年萌发，其中不萌发者则呈休眠状态，随着枝蔓逐年增粗，潜伏于表皮组织之间，成为潜伏芽，又称隐芽。

当枝蔓受伤，或内部营养物质突然增加时，潜伏芽便能萌发，成为新梢，由于多年生老蔓上潜伏芽抽生的新梢，往往具有徒长性，生产中可用于更新树冠，而2~3年生的主蔓上抽生的隐芽可用于培养结果母枝，填补主蔓上的光秃带。葡萄隐芽寿命很长，因此葡萄的恢复再生能力也很强。

一、葡萄花芽分化

葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10-11个月。

葡萄的花芽分化可分为两个阶段：

第一阶段：葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础，这个阶段为花序形态分化阶段，分化时间较长并与新梢的生长同时进行。从开花开始分化，一般经历2个月的时间，至葡萄果实硬核终期分化结束，进入休眠状态。

第二阶段：花器官分化阶段。这个阶段分化集中且时间短,在翌年春天花序显现前后完成，是决定花芽继续分化还是退化的时期。从伤流、萌芽开始至展10叶期，先后形成花托、花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花粉等，花芽分化全部完成。

葡萄花芽分化还具有早春分化的特点，未进入花芽分化的冬芽在早春萌动时可开始花序原始体分化，并转入花器官分化直至萌芽后完成。葡萄的花芽分化具有可塑性，葡萄枝蔓经过剪梢或强摘心处理，可有效促进剪口下若干个冬芽的花芽分化，8-12天后萌发冬芽副梢并开花结果。一般长势中庸的枝条花芽分化良好，第2年果枝率高、花多；过粗或细弱的枝条花芽分化较差，第2年无花或少花。

二、葡萄花芽分化关键点

从葡萄花芽的分化规律来看，需要注意葡萄的花期营养和采后营养，尤其是采后营养。

葡萄采收后，叶片制造的营养有三个去向：

一是回流树体和根系贮存起来，称之为养分回流；

二是继续生长副梢、叶片，也就是继续进行营养生长消耗养分；

三是促进冬芽分化，进行生殖生长，冬芽得到的养分充足，芽包就会比较大。

在养分的三个去向当中，进行副梢生长的营养生长和进行冬芽生长的生殖生长是一对矛盾体，如果副梢生长过旺，花芽就会分化不好。所以葡萄采收后，一定要控制副梢旺长。

三、影响花芽分化的因素

1、外部因素

（1）光：光为光合作用所必需，光合作用为成花提供物质基础。光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化。强光照有利于花芽的形成和继续分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化会受到影响，形成的花芽少。总之，增加透光度、光照可以提高花芽率

（2）温度：研究表明，25-30℃的温度最适于葡萄花序分化和花器官分化。温度过低(20℃以下)或过高(35℃以上)，大部分品种不能很好地形成花芽。春季花芽继续分化期，新梢耐受的极限低温为0℃，0℃以下新梢受冷害甚至被冻死，花芽无继续分化可言；而温度过高时(35℃)，已分化好的花芽不但不会继续分化成花器，反而会退化成卷须

（3）土壤水分：葡萄的成花过程对土壤水分敏感。水分过多，促使葡萄营养生长过旺，消耗大量养分影响花芽分化。适当水分胁迫可使营养生长减缓，有利于光合产物积累，使碳氮比增加而促进成花；但过度的干旱胁迫(土壤含水量低于40%)则抑制成花，甚至导致花芽退化，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足，同时影响激素代谢与运输，从而影响成花。

（4）养分管理：适量施氮肥，可促进葡萄的花芽形成，这可能与施氮肥促进根部合成CTK（细胞分裂素）和促进核酸、蛋白质合成有关，但高氮时却导致葡萄花芽减少而减产。另外磷、钾也促进花芽分化。这可能与磷、钾是某些酶的组成部分及参与碳、氮代谢有关，并且适当的氮、磷、钾水平，可提高根部合成CTK的能力，从而提高花芽分化率。

2、内部因素

（1）器官效应：芽的位置影响其成花能力。大多数品种基部芽成花力低,而6--8节位上的芽成花力高。另外，叶片、枝条也影响葡萄的花芽分化。摘叶、环剥试验表明，葡萄的花芽形成需要叶片存在。另外，叶片还是根部产生的CTK（细胞分裂素）库，可提高芽吸收CTK的能力。根在花序及花器官发育中起重要作用。

根是合成CTK、GA3（赤霉素）的主要部位，而CTK、GA3是控制葡萄成花的主要激素。适度干旱、断根,会促进花芽形成，说明根对葡萄成花的影响具有重要作用。果实的存在抑制成花，所以果实成熟后要及早采摘，并且，亩产太高往往会严重影响花芽分化，造成大小年甚至第二年有芽无花，所以，无论什么品种，都要要注意控制产量。

（2）激素：葡萄的花芽分化与树体内激素的平衡有密切关系。生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯等，均影响葡萄花芽形成和继续分化。但在特定栽培环境下，植株体产生的量不能满足植物花芽形成的需求，外部施用生长调节剂就成为生产的必需。