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2023牛油果行业市场供需及前景分析

花匠小妙招
2025-07-27 14:19

农业HuangWenYu2023/4/7

牛油果的概况及种植分布

牛油果，也叫鳄梨，樟科鳄梨属的常绿乔木，株高达10米，树皮灰绿色;呈长椭圆形、卵形或倒卵形，前端骤尖，基部稍圆;幼叶覆盖有黄褐色柔毛，上疏下密，老时上面无毛下面有稀疏柔毛;花序长8—14厘米，花序梗覆盖有黄褐色柔毛;果呈梨形或球形，为黄绿或红褐色，外果皮木栓质，中果皮肉质;花期2—3月;果期8—9月。鳄梨的外果皮凹凸不平，非常粗糙，像鳄鱼的表皮，由此而得名。

鳄梨原产哥伦比亚、厄瓜多尔至墨西哥南部一带，现主要分布在南纬30°至北纬30°的热带、亚热带地区，在中国云南、广东、广西、台湾等省区均有栽培。鳄梨喜光，幼树较耐阴，喜温暖至高温、多湿，耐干旱。鳄梨繁殖方式主要是播种繁殖。

牛油果树的多个部位在草药医学中有一定的用处，叶和皮可助消化，治咳嗽，果实营养丰富，营养价值很高，危地马拉居民用鳄梨果汁来刺激头发生长，用果皮驱虫，用种子治腹泻。牛油果果仁含油量较高，乳化后可长久保存，除食用外还可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油及软膏原料。

世界牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。中国现已引进商业品种70余个，选择适应当地气候的品种尤为重要。中国海南省可选择适应热带的西印度系或危地马拉系和西印度系的杂交品种;广东、广西、福建等省(区)的中南部可采用危地马拉系或以危地马拉系和墨西哥系的杂交种为主;南亚热带偏北地区气候较冷，可选用墨西哥品种或其杂交种为主。

肯尼亚是非洲第二大牛油果生产国，牛油果是其出口量最大的水果。今年6月，中国海关总署发布公告，允许符合检疫要求的肯尼亚鲜食牛油果进口。如今，大批肯尼亚牛油果正在进入中国市场。在第五届进博会上，新鲜入境的非洲牛油果也将亮相，“上新”中国消费者的水果餐盘。

牛油果行业市场供需分析

牛油果作为新兴发展起来的小宗品种，是一种集粮、油、果于一体的亚热带果树。由于其果实营养丰富，并含有多种脂肪酸、维生素和矿物质，其中 80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸，因此有“森林黄油”之美称，被消费者视为果中珍品。近几年，我国牛油果收获面积较为平稳，在18000公顷上下浮动。据FAO数据，2021年，中国牛油果收获面积为18195公顷，同比增长0.73%。

牛油果在我国发展时间短，种植分散，栽培经验匮乏，管理粗放，因此产量较低，品质欠佳，经济效益差。2012年以来，国内牛油果产量缓慢增长，2021年中国牛油果产量约为11.96万吨，同比上升1.92%。数据显示，2012年来，我国牛油批发均价呈现出先上升后缓慢下降的走势，2021年中国牛油果批发均价为19.18元/千克。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国牛油果行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

近年来为了把握日益扩张的牛油果市场，我国云南省、广西省、广东省、福建省、台湾省、海南省、四川省多地都开始了牛油果种植，且已经取得初步成功。例如海南已初步建立了牛油果种质资源圃，并收集了100份以上种质资源，可为牛油果的良种选育提供一定的基础，广西职业技术学院和广西亚热带作物研究所等单位也选育出‘桂垦大2号’、‘桂垦大3号’和‘桂研10号’等丰产的优良品种。

随着牛油果的种植面积和产量的增加，2012-2021年，我国牛油果需求量呈波动增长态势，2021年中国牛油果需求量约为16.09万吨，同比增长11.1%，10年来年均复合增长率为4.5%。我国牛油果市场规模不断扩张，于2017年达到近年峰值，为37.7亿元，同比增长15.33%，2017年后市场规模逐步下降，2021年小幅回升至30.86亿元，同比上升5.9%。

全球牛油果行业进出口市场

相关数据显示，2019年全球牛油果出口231.85万吨;2020年受疫情冲击，全球牛油果出口230万吨，同比下降0.8%。2020年墨西哥出口牛油果130万吨，同比下降8.1%，但仍远超秘鲁、哥伦比亚和肯尼亚，又成为世界上牛油果最大出口国。从进口量上看，2012-2020年，我国牛油果进口量呈现出先上升后下降趋势，2021年进口数量达到4.13万吨，同比增长50.2%;出口量方面，2018年我国开始有牛油果出口数据，出口量从2018年的1吨增长至2020年的17吨，2021年回落至14吨，同比减少17.65%。

牛油果的有着很高的营养价值，长期使用能够有效抗氧化抗衰老，有着十分广阔的时长前景。而各种病虫害也正是减少牛油果产量的主要因素，各大养殖户要做好防治措施，降低发病概率。

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