首页 > 分享 > 含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时,不易用何种物质进行处理()

含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时,不易用何种物质进行处理()

题目内容 (请给出正确答案)

[单选题]

含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时,不易用何种物质进行处理()

A.盐

B.醋

C.SO2

D.碱

答案

查看答案

网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:

如搜索结果不匹配,请联系老师获取答案

扫码添加老师QQ

扫码添加老师微信

更多“含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时,不易用何种物质进行处理()”相关的问题

第1题

紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜,含有丰富的花青素。花青素遇酸性溶液变红色,遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时,观察到菜丝变成红色,可能是加入了下列哪种调味品()

A.食盐

B.蔗糖

C.食醋

D.植物油

点击查看答案

第2题

蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()

A.激素

B.花青素

C.类胡萝卜素

D.叶绿素

点击查看答案

第3题

84维生素的最好来源是名种动物,蔬菜(茄子、白菜、胡萝卜等)和水果(杏、李、葡萄、香蕉、红枣等)都含有很丰富的胡萝卜素()

点击查看答案

第4题

蔬菜初步加工时,必须根据烹调的需要按规格进行加工,保证菜肴的质量。()

点击查看答案

第5题

蔬菜加工时,要做到先洗后切,这样才能不使营养成分损失()

点击查看答案

第6题

蔬菜加工时为减少营养素流失,一般应先切后洗,确保加工的质量和卫生()

点击查看答案

第7题

有许多蔬菜可用于铁扒,()等小型蔬菜则需事先串在肉钎上。

A.蘑菇

B.胡萝卜

C.樱桃番茄

D.茄子

E.珍珠洋葱

点击查看答案

第8题

绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用()、()、()、()等进行护色。

绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用()、()、()、()等进行护色。

点击查看答案

第9题

关于VB2食物来源下列说法错误的有()

A.VB2广泛存在于奶类、蛋类、动物内脏中

B.粮谷类的维生素 B2主要分机上在谷粒中,碾磨加工会丢失部分 VB2,所以要多吃糙米,大米不要精细加工

C.干果中

D.绿叶蔬菜含有一定数量的 VB2

E.VB2广泛存在于各种类蔬菜水果中

点击查看答案

第10题

卡萨帝冰箱 控氧保鲜●神鲜盒空间维度:高端果蔬冻龄神器,宏观到微观保鲜力,延续生命的鲜境般的居住环境,对三种代表性水果蔬菜存放描述正确的是()

A.草莓:存放7天依然新鲜如初,吃着口感也是柔嫩多汁。中国农大发布的控氧保鲜白皮书,实验数据,草莓放神鲜盒7天后花青素比普通冰箱高21.9%,叶酸高40.2%。花青素还能美容养颜,叶酸促进新陈代谢B.荔枝:存放7天依然红润新鲜,剥皮不溜汁,普通冰箱2天就穿上黑衣,剥皮溜汁C.极难存放的大叶蔬菜,生菜,七天存放失重率仅2%,普通冰箱高达40%。失重率不到普通冰箱的5%D.极难存放的大叶蔬菜,生菜,七天存放失重率仅2.35%,普通冰箱高达39.64%。失重率不到普通冰箱的6%

点击查看答案

第11题

蔬菜中的花青素和类胡萝卜素均不属于脂溶性色素。()

点击查看答案

相关知识

桑葚含有花青素吗
含花青素的水果和蔬菜
茄子有花青素吗
与茄子果皮中花青素相关的KASP分子标记及其应用
哪些水果含有花青素
茄子如何进行施肥,需要使用何种肥料?
茄子花青素合成关键基因SmDFR及调控因子SmMYB作用机制的研究
茄子营养丰富,含大量花青素,为了保证花青素营养不被...
茄子含有“致命毒素”?这样吃才安全!
茄子的健康作用(生吃茄子的好处与注意事项)

网址: 含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时,不易用何种物质进行处理() https://m.huajiangbk.com/newsview2212444.html

所属分类:花卉
上一篇: 栽种茄子的三个“不宜”
下一篇: 不宜施用在烟草、甜菜等作物上的肥