春天绿色蔬菜很娇嫩，一定注意不要过火，保持营养功效，常吃补充多种营养成分
春天我们可以吃的绿色蔬菜种类多种多样，例如菠菜，油菜，苔菜，都是我们日常生活中不可缺少的绿色蔬菜，到了春天这个季节，室外自然生长蔬菜大量上市，苔菜就是其中一种，既便宜又好吃，菜苔的口感非常不错，并且含有的营养物质也非常多，可以给我们的身体健康带来很多帮助，日常生活中就要适当吃一些苔菜，这样做苔菜简单又下饭。
苔菜的营养非常丰富，菜苔含有非常丰富的胡萝卜素，这种生理活性物质进入到身体以后，就会转化成维生素a，适当的吃一些就可以让皮肤变得更加健康，也可以让眼睛视力变得更好，有夜盲症问题的人就应该多吃一些菜苔。苔菜含有非常丰富的钙元素，能够促进牙齿以及骨骼生长，预防骨质疏松问题出现，而且可以提高身体免疫力，让免疫系统功能变得更强。菜苔里面还含有非常丰富的钾元素，能够让体液以及渗透压的酸碱平衡，还可以让蛋白质能量的代谢变得更好，维持肌肉功能。菜苔还含有非常丰富的维生素e，能够预防身体衰老，还可以促进卵细胞的分泌以及形成，让生育能力有所提高。菜苔还含有非常丰富的矿物质元素，也是抵抗衰老的一种营养物质，可以让身体免疫力提高，而且还可以让骨骼的密度以及强度维持在正常的水平，维护肠胃健康。
苔菜的功效也多样化，菜苔含有非常丰富的维生素以及碳水化合物，能够被身体很好的吸收及利用，能够让代谢的速度更快，身体就能更加健康。适当吃一些菜苔可以补充身体所需要的果胶及纤维素，能达到润肠通便作用，让身体里面的毒素被有效的清除，有害物质的堆积就能减少很多，达到排毒清肠以及通便润肠作用。苔菜不仅含有非常丰富的营养物质，还可以延缓身体衰老，提高身体机能里面所含有的硒元素以及维生素e，花青素也非常丰富，能够预防细胞癌变。苔菜的做法主要是炒，包括素炒苔菜、肉炒苔菜、海米苔菜、香菇苔菜等等做法，看个人口味选择做法。今天主要分享的是五花肉炒小苔菜，吃起来鲜香软嫩，做的时候一定要注意速度快，不要炒太长时间，防止把苔菜炒太烂，口感变差，且丢失营养成分。
材料：苔菜，五花肉，老抽，葱，姜，盐，花生油。
做法。
1、苔菜洗净备用，这种小苔菜在这个季节很嫩。
2、把五花肉，葱姜切片，苔菜切段。
3、锅里放入花生油。
4、把五花肉片放入，小火炒到油出来。
5、倒入老抽，我给放多了，颜色有些黑，可以根据自己口味。
6、倒入苔菜，煸炒。
7、苔菜要多炖炒一会，有点面时最好吃，最后加盐调味。
8、装盘即可，简单家常，营养好吃
峰儿提示：
1、菜苔虽然是一种营养价值非常高的食物，但是对于有尿路结石的人来说，还是应该少吃一些。菜苔可以调节身体，可以让食欲变得更好，但是尿路结石的人如果吃了菜苔，就会让疾病情况变得更加严重，所以需要避免。
2、菜苔的种类有很多，如果是红苔菜，那么就不能和豆腐搭配在一起煮，比较适合和肉类以及鱼类搭配，这样可以变得更加鲜嫩爽口，味道非常不错，又可以让营养物质变得更多。
3、有消化性溃疡，呼吸系统疾病，肠炎，痢疾，胃炎等疾病的人不要吃菜苔。血瘀体质，阳虚体质或者是气郁气虚体质的人群，最好也不要吃苔菜，会对身体健康情况造成更加不利的影响，需要特别注意。
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