果芯发黑的菠萝是“糖心菠萝”，更好吃？

• 花匠小妙招
• 2025-07-31 03:39

街头巷尾，金黄色的菠萝堆成小山丘，空气中弥漫着诱人的酸甜香气。但最近不少消费者反映，买到了果芯发黑的"糖心"菠萝，商家还信誓旦旦声称"更甜更美味"。今天我们就来揭开这个"甜蜜谎言"的真面目！

菠萝“黑心”是糖心？

商家没有心！

当你在水果摊看到这样的菠萝

别犹豫，立刻放下！

所谓的"糖心"其实是菠萝的"内生褐变"，这是采后菠萝常见的生理性病害。虽然有人推测可能与温度、生长环境等因素有关，但科学家至今仍未完全弄清其具体成因。

更棘手的是，这种病变仅凭外观、气味难以辨别，必须切开才能发现，而且黑心范围会随时间不断扩大。

黑心菠萝能吃吗？

✅轻微褐变：

可能是运输途中的磕碰或冻伤导致，尽快吃完即可。

❌大块褐变：

如果果肉出现大块黑心，且颜色较深，这样的菠萝即便本身没有产生有害物质，变黑的果肉也易滋生细菌、霉菌，还是建议大家谨慎对待，不要食用。如果闻着还有异味，那就更不能吃了。

哪些人不适宜食用菠萝？

01

菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食。

02

患内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。

03

菠萝吃多了会导致身体血压上升，高血压的人要少吃菠萝。

04

菠萝属热性水果，如果吃得太多的话，容易上火，火气比较大的人应该少吃一点菠萝。

05

小孩子要少吃菠萝，怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内。

怎么挑到新鲜、甜甜

不扎嘴的菠萝‍‍‍‍‍‍？

观颜色

大部分同一品种的菠萝，亮黄色外皮成熟度高，肉质更细软。部分品种（金菠萝）除外，成熟后依旧是青绿色外皮。

看叶片

叶片更长更高、立挺翠绿，说明菠萝生长状态更好，更新鲜。

看底部

新鲜菠萝底部干燥、呈白色；过熟按压有明显水渍。

闻气味

成熟度高的菠萝能闻到明显香气；闻到酒精味说明在走向变质。

掌握这些技巧，让你轻松避开"黑心"陷阱，享受菠萝的甜蜜滋味！如果觉得实用，记得分享给身边爱吃菠萝的朋友哦~

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  内容来源：综合中国质量新闻网

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