菠萝“黑心”是糖心?请放下!
当你在水果摊看到这样的菠萝
部分店家信誓旦旦
这是“糖心菠萝”,更甜?
别相信,请立刻放下!
菠萝的黑心其实是“内生褐变”,是采后菠萝的常见生理病害。有人猜测黑心可能是受温度、生长环境等多种因素影响而产生,但其实菠萝黑心的具体生理机制目前尚未弄清,国内外也还没有一种方法能完全控制它的发生。
更让人无奈的是,面对菠萝可能出现的黑心,光通过看果皮、闻气味等方法很难发现,只有切开才能知道。并且菠萝的黑心范围会随着时间的推移不断变大。
黑心菠萝能吃吗?
遇到黑心菠萝先别慌
先做判断:
✅轻微褐变
可能是运输途中的磕碰或冻伤导致,尽快吃完即可。
❌大块褐变
如果果肉出现大块黑心,且颜色较深,这样的菠萝即便本身没有产生有害物质,变黑的果肉也易滋生细菌、霉菌,还是建议大家谨慎对待,不要食用。如果闻着还有异味,那就更不能吃了。
哪些人不适宜食用菠萝?
01
菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食。
02
患内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情。
03
菠萝吃多了会导致身体血压上升,高血压的人要少吃菠萝。
04
菠萝属热性水果,如果吃得太多的话,容易上火,火气比较大的人应该少吃一点菠萝。
05
小孩子要少吃菠萝,怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内。
怎么挑到新鲜不扎嘴的菠萝?
观颜色:大部分同一品种的菠萝,亮黄色外皮成熟度高,肉质更细软。部分品种(金菠萝)除外,成熟后依旧是青绿色外皮。
看叶片:叶片更长更高、立挺翠绿,说明菠萝生长状态更好,更新鲜。
看底部:新鲜菠萝底部干燥、呈白色;过熟按压有明显水渍。
闻气味:成熟度高的菠萝能闻到明显香气;闻到酒精味说明在走向变质。
原标题:《别被这种“糖心”菠萝忽悠了!》
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