瓜子行业市场的研究分析和行业竞争的基本特征
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
《瓜子行业市场的研究分析和行业竞争的基本特征》
一前言瓜子行业市场的研究是在基于对炒货大类行业市场的研究基础上进行的一个分类
行业市场的研究，通过对行业判别分析的相关要
一前言
瓜子行业市场的研究是在基于对炒货大类行业市场的研究基础上进行的一个分类行业市场
的研究，通过对行业判别分析的相关要素指标的解剖，以寻求发现行业市场的机会与机遇，
同时找寻出面对的挑战与威胁，为品牌和企业的战略性的综合分析以及项目的论证立项建立
一个宏观、中观和微观的评价背景。
“知己知彼，百战不殆”，科学的市场研究和分析技术同样适用于部门间的沟通和事务性的
工作。市场研究是企业量化数据、市场信息、重大活动、非官方消息的处理中心，用好这些
柔性资源，通过信息相互间的规律性和关联性，完全可以分析出企业内部新的营销、管理方
法和工具及行业发展规律、竞争对手的相关策略。
在本文中，针对瓜子行业市场的研究的主旨是为下文中建立品牌的发展战略的探讨做好充分
的基础准备。
几点说明：
●本文的研究方法是定性和定量指标相结合，前一、二、三、四部分定性多于定量。
●本文的大部分资料主要来源于网络和相关的二手资料，只有极少数资料来源于公司内部，
故在此对资料的客观性和准确性无法确保，仅做为各位的参
考。
●做过科学的行业市场研究和品牌的发展战略规划的企业比没做过的企业的成功概率要高
得多。
●本文仅作为各位的参考
二行业的总体市场特征
一炒货行业市场的特征
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
炒货行业主要指包括瓜子和干果等多类产品形成的行业，坚果炒货食品由中国人创造，据文
字记载已有数千年的历史，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古
籍中，均详细记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”，因而数千年来一
直深受我国人民的喜爱，传承数千年而不衰。在此对整个炒货行业做一个总括性的表述
1随着消费需求的增加，截止2006年，全国炒货行业销售收入超过200多亿元，并且呈现
出不断增长的良好发展态势。
2在炒货行业中瓜子的销售收入高达150亿元，其他类干果的销售收入仅仅不到100亿元。
与瓜子相比，干果的产品品种要大大超过瓜子的品种，但是干果行业缺少强势品牌的领导，
因此其市场集中度要明显低于瓜子，竞争激烈程度也要高于瓜子，根据上海商情信息中心
2006年上半年对超过4500家具有代表性的大卖场、超市、便利店以及食品大店的统计显示，
第一名与第二名之间的差距仅0.2个百分点。这在一定程度上，也给众多中小品牌在干果市
场提供了“抢食”的机会，例如通过经销商来运作上海市场的宝峰炒货、“府上府”花生等。
可惜的是，多少年来此类市场一直停留于杏仁、核桃、栗子等山货类，跳不出行业圈子，只
是吃来吃去，吃不出品牌，也吃不出兴致。海味干果的开发，激发了行业市场的新浪潮，而
这也不过是从其他行业转嫁过来的演变品，可见，干果市场的匮乏和枯竭。
笔者认为干果市场是大有可为的，不仅是因为干果市场营销空间远没有打开，更可以直接看
见的是干果市场多年来没有一个成功品牌，这时候比的就是速度，谁先发制人，并有产品线
上的优势，譬如开辟海产品干果，家用水果干果，蔬菜干果等等，谁就能赢得市场！一方面
是因为人们健康意识的提高，对生活质量有了更高的要求，另一方面，干果虽然归属小食品，
却对人体有着相当的营养和正面意义，尤其是对久坐办公室的白领而言，更是青睐之极！
3坚果炒货业的高利润和低门槛促使炒货企业不断涌入，参与竞争的企业众多。相对其它市
场，炒货市场算是
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