这个可能存在的交叉污染，你注意到了吗？
对于食品生产企业来说，水的使用是十分普遍的事情，而一旦有水的使用，通常都难以避免“溅洒污染”，今天，我们来盘点一二。
场景一 倾倒生产用水
有些车间难免使用较大的桶用于原料或半成品的暂存或浸泡等。在使用结束后，往往需要将弃用的浸泡液或积水倒出。这时，不当的操作，往往引起水花四溅，污染周边环境。
控制措施：使用下方带有排水口的桶，以防止溅洒污染。
场景二 车轮带水飞溅
有些车间使用推车等转运用具。这些转运工具在使用时，如果地面有污水或车轮上有喷洒到水，那么很有可能在车轮转动时，造成溅洒污染。
控制措施：保持物流通道地面没有积水或在推车使用区域，尽量防止水被喷洒到运输车辆的车轮。
场景三 操作台面的水龙头直冲台面
对于许多前处理工序或清洁整理的工段，车间操作台面上往往装有水龙头，水龙头一打开，水就直接冲向操作台面，从而造成台面上的污水四溅。
控制措施：可以使用适宜长度的水管导流，同时应注意，待处理、处理中和处理后产品的有效分开放置，防止处理后的产品受到污染。
场景四 带水作业中，徒手搬运造成污水滴落到成品中
这在许多带水作业的车间常常发生。在徒手搬运产品时（指不靠传送带或推车），盛放产品的容器底部漏空或底部有带水，而搬运路径中如果有产品放置，则将会造成滴洒污染。
控制措施：对于徒手搬运的情况，适宜时，应考虑搬运容器底部密封，另外应注意搬运的线路。
场景五 高压水枪冲洗，造成二次污染
在加工生产前或加工中，使用高压水枪作业对车间生产设备、设施、地面、墙面和天花板进行清洗。如操作不当，可能会造成污水水滴滴溅在已清洁过的区域，造成二次污染。
除了水有可能造成“溅洒污染”，车间中部分粉末状物品的使用也应防止其四处溅洒。另外，喷雾杀虫剂等也不适宜在车间内使用，部分的原因也是基于喷雾可能造成“溅洒污染”。
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