下列哪种情况会造成交叉污染()。
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第1题
下列哪种情况会造成交叉感染（）。A.加工人员个人卫生不良B.生熟产品未分开C.加工车间选址、设计、
下列哪种情况会造成交叉感染（）。
A.加工人员个人卫生不良
B.生熟产品未分开
C.加工车间选址、设计、布局不合理
D.以上都是
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第2题
交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（）。
A.工厂选址或生产车间的选址和设计不合理
B.清洁消毒不符合要求
C.清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范
D.生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
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第3题
下列哪种情况可引起病原物对食物的污染()
A.带菌或带毒者接触食物
B.食物加工过程中生熟不分(交叉污染)
C.加工设备未彻底清洗
D.以上都是
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第4题
下列哪种情况，会造成交叉感染 （)a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒b. 食品接触设备无清洗消
下列哪种情况，会造成交叉感染 ()
a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒
b. 食品接触设备无清洗消毒
c. 人流走向不正确
d. 以上三种都会造成交叉污染
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第5题
下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。
A.食品加工人员不良的卫生习惯
B. 生熟案板分开
C. 食品加工人员携带病菌
D. 食品容器、工用具污染了病菌
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第6题
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
A.混合
B. 叠加
C. 分开
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第7题
以下哪种情况会造成交叉感染（)。A.加工人员工作服未按要求换洗消毒B.食品接触设备无清洗消毒C.人
以下哪种情况会造成交叉感染()。
A.加工人员工作服未按要求换洗消毒
B.食品接触设备无清洗消毒
C.人流走向不正确
D.以上三种都会造成交叉污染
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第8题
造成细菌性食物中毒的常见原因为()
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
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第9题
食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。
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第10题
人感染禽流感疫情期间，处理、加工禽类产品应该注意()
A.存放生熟分开，避免交叉污染
B.处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食
C.加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手
D.以上都是正确的
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相关知识
下列哪种情况会造成交叉污染()。
不同原料、（）及产品之间发生的相互污染称为交叉污染。
交叉污染是指不同原料、辅料及（）之间发生的相互污染。
交叉污染的定义是指食物和未经过消毒的手、用具或物品表面接触后受到有害细菌的污染（）
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