减糖、低GI成零售商流量密码，盒马商品力建设调至三大方向
盒马更新商品力建设的方向。8月11日，南都N视频记者了解到，盒马发布《盒马十周年消费趋势洞察》报告，明确提出将商品力建设的方向由“新鲜”拓展至“新鲜 健康 悦己”三大主要方向。
过去十年，消费者需求和偏好发生较大变化。后疫情时代消费者对健康食品需求激增，要求配料表干净且成分健康；悦己消费盛行下，年轻消费者更愿意为情感满足买单，情绪消费逐渐成刚需；此外，消费者愈发理性和谨慎，要求品质与性价比并重。
这倒逼零售商调整商品开发策略。据了解，盒马成立之初围绕“鲜”重塑商品，上线日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊等系列自有品牌商品。而从多业态扩张到聚焦盒马鲜生和盒马NB两大业态，盒马在资源集中带来效率提升和盈利的同时，更加精准地投入到商品力建设。
以取代生鲜成为商超最新引流品的烘焙为例，盒马为经典烘焙商品的配料表“瘦身减肥”，选择减糖或添加天然海藻糖，并挖掘高纤维、低热量等更健康的烘焙。目前，烘焙是盒马一级品类，保持着月均上架20多款单品的速度，也是盛产最多月销千万级单品的品类。
健康趋势下，零售商们今年发力的另一大品类是低GI商品（指在体内被消化吸收后，引起血糖上升速度较慢、幅度较小的食物）。报告显示，去年以来，盒马轻食沙拉、三明治做能量认证和标注，这一举措也直接带动了相关品类同比40%的销售增长；开发自有品牌低GI系列新品，扩大覆盖品类范围，其中低GI主食系列的复购率表现远超普通同类商品；盒马中式养生水商品数同比增长150%，带动植物饮料品类增长28%。
此外，悦己消费带动鲜花品类快速增长。据报告，2021年上架鲜花至今，价格下降近30%，鲜花商品数量丰富40%。其中，云南绣球花连续四年成盒马复购率最高的花卉，由小众婚庆花变夏季爆款。
盒马首席商品官李卫平表示，商品力是盒马的驱动力，未来仍将以“零供共创”的方式为顾客提供更优质、独特、丰富的商品。近一年，盒马聚焦于关注健康人群的需求，以便捷、悦己为方向，持续提升商品开发和创新能力，让健康商品更合消费者的心意。“未来随着加速扩张，我们也将能服务更多的用户，过去持续建设的‘零供共创’的商品开发模式也将能得以充分释放其潜力。”
采写：南都N视频记者 黄培
相关知识
低GI饮食真能控糖吗？
盒马五一消费数据出炉：应季商品与健康饮食激活假日经济
盼盼食品低GI系列全面上市 加速布局大健康赛道
“让好货不贵”，盒马依托进博会持续打造爆款商品
继车厘子、榴莲后，2024蓝莓也要自由！“盒马们”为了你们展开“超级水果”大战
盒马与佳沛签4亿元奇异果订单，合作8年期间佳沛在盒马销售额年均增长近20%
椰子花糖：低GI甜品背后的健康秘密，你了解多少？
盒马携手同仁堂推新，抢滩千亿药食同源市场
贴上健康标签！盒马与佳沛签下4亿大订单
GI科普｜肠道健康新发现：低GI饮食竟是“养菌”神器？
网址: 减糖、低GI成零售商流量密码，盒马商品力建设调至三大方向 https://m.huajiangbk.com/newsview2255020.html
| 上一篇: 生物：不同生物的再生能力教案分析 |
下一篇: 田曦薇虞书欣车内互动引爆热搜！同 |
